Sanliurfa'da Kazanlar Pestil Ve Pekmez Için Kaynadi
Sanliurfa'nin Siverek ilçesinde düzenlenen "Sire ve Kerge Senligi"nde, bag bozumundan elde edilen üzümlerle pestil ve pekmez yapildi.
Firat Gezginler Kulübü ile Siverek Kültür Bilim ve Sanat Dernegince bu yil 5'incisi düzenlenen senlikte, bag bozumu ile baglardan toplanan üzümler, tarihi Gümrük Hani'na getirildi.
Burada geleneksel yöntemlerle havuzlarda ezilerek elde edilen siraya yumurta, süt, yogurt ve un eklendikten sonra yaklasik 4 saat kazanlarda kaynatildi.
Biraz katilastiktan sonra susam ilave edilen bulamacin bir kismi mala yardimiyla bezlere serilip güneste kurutulmaya birakilirken diger kismi da etkinlige katilan davetlilere ikram edildi.
Siverek Kaymakami Aziz Gölbasi, etkinligi gelecek yillarda daha kapsamli yapmayi planladiklarini belirterek etkinligin düzenlenmesine katki sunan herkese tesekkür etti.
Firat Gezginler Kulübü Baskani Ferit Akçali, bölgede pestil ve pekmez gibi ürünleri geleneksel yöntemlerle yapmaya devam ettiklerini söyledi.
Etkinlikte bu geleneksel yöntemleri gelecek kusaklara aktarmaya çalistiklarini anlatan Akçali, "Yaklasik 350 kilogram sire üzümü toplayabildik. Elbette toplamakla kalmadik dünden bu yana onunla ilgileniyoruz. Her seyi geleneksel yöntemlerle yapiyoruz. Bazalt tasindan yapilmis havuzun içerisinde üzümü ezerek sireyi elde ettik. Kazanlarda kaynatip bir kismini etkinligimize katilan davetlilerle bulusturduk kalan kismiyla pestil, pekmez ve kesme elde ettik. Bu bir gelenektir ki bunu yasatmak hepimizin görevidir." dedi.
Siverek Belediyesi meclis üyesi Cumali Karavar da ilçe merkezine yakin yerlerde sire üzümü baglarinin azaldigini ancak kirsalda üretiminin devam ettigini belirtti.
Kaynak: AA
Burada geleneksel yöntemlerle havuzlarda ezilerek elde edilen siraya yumurta, süt, yogurt ve un eklendikten sonra yaklasik 4 saat kazanlarda kaynatildi.
Biraz katilastiktan sonra susam ilave edilen bulamacin bir kismi mala yardimiyla bezlere serilip güneste kurutulmaya birakilirken diger kismi da etkinlige katilan davetlilere ikram edildi.
Siverek Kaymakami Aziz Gölbasi, etkinligi gelecek yillarda daha kapsamli yapmayi planladiklarini belirterek etkinligin düzenlenmesine katki sunan herkese tesekkür etti.
Firat Gezginler Kulübü Baskani Ferit Akçali, bölgede pestil ve pekmez gibi ürünleri geleneksel yöntemlerle yapmaya devam ettiklerini söyledi.
Etkinlikte bu geleneksel yöntemleri gelecek kusaklara aktarmaya çalistiklarini anlatan Akçali, "Yaklasik 350 kilogram sire üzümü toplayabildik. Elbette toplamakla kalmadik dünden bu yana onunla ilgileniyoruz. Her seyi geleneksel yöntemlerle yapiyoruz. Bazalt tasindan yapilmis havuzun içerisinde üzümü ezerek sireyi elde ettik. Kazanlarda kaynatip bir kismini etkinligimize katilan davetlilerle bulusturduk kalan kismiyla pestil, pekmez ve kesme elde ettik. Bu bir gelenektir ki bunu yasatmak hepimizin görevidir." dedi.
Siverek Belediyesi meclis üyesi Cumali Karavar da ilçe merkezine yakin yerlerde sire üzümü baglarinin azaldigini ancak kirsalda üretiminin devam ettigini belirtti.