Tasli Arazilerde Yetisen Tescilli Karacadag Pirincine Elle Hasat
Diyarbakir'in Çinar Kaymakami Güher Sinem Büyüknalçaci: 'Karacadag pirinci hem organik sartlarda yetisiyor hem de el emegi ile hasadi yapiliyor. Bu da degerini 10 kat arttiriyor' Ilçe Tarim ve Orman Müdürü Abdulaziz Özçelik: 'Karacadag pirincinin protein orani yüksek, seker orani düsüktür' Yarimkas köyü muhtari Mehmet Sait Gülçer: 'Çinlilerin fazla pirinç tükettigini söylüyorlar, Karacadag pirincini yiyenler ne Çin pirincini ne de baska pirinci tüketir'
BESTAMI BODRUK/OSMAN BILGIN - Diyarbakir Karacadag eteklerinde dogal kaynak sulariyla, bazalt tasli arazilerde yetistirilen rengi, aromasi, lezzetiyle tescilli Karacadag pirinci elle hasat ediliyor.
Diyarbakir'da son faaliyetini 100 bin yil önce gerçeklestirdigi belirtilen 1957 metre yüksekligindeki Karacadag'da bazalt tasli arazide Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenen Karacadag pirinci yetistiriliyor.
Karacadag eteklerinde dogal kaynak sulariyla, bazalt tasli arazilerde yetistirilen, rengi, aromasi, lezzetiyle tescilli Karacadag pirinci elle hasat dönemi basladi.
Tasli arazide zorlu hasat döneminde pirincin basaklarini erkekler orakla biçiyor, kadinlar da elleriyle topladiklari ürünü heybelerle tasiyor.
Isçilerin topladigi çeltik halindeki Karacadag pirinci, bos arazilere serilerek günes altinda kurumaya birakiliyor. Kurutulduktan sonra kabuklarinin soyulmasi için fabrikalara gönderilen çeltik, buradaki islemlerin ardindan tüketime hazir hale getiriliyor.
- "Organik olusu ve el emegi degerini 10 kat arttiriyor"
Çinar Kaymakami Güher Sinem Büyüknalçaci, AA muhabirine, Karacadag pirincini digerlerinden ayiran en önemli özelliginin seker oranin düsük, protein oraninin yüksek olmasi oldugunu söyledi.
Karacadag pirincinin volkanik bir arazi ürerinde tamamen dogal ve organik kosullarda yetistigini kaydeden Büyüknalçaci, "Arazimiz büyük oranda taslik oldugu için bu hasadin en büyük kismini isçilerimiz yapiyor. Daha az bir kismini biçerdöver ile hasat ediyoruz. Karacadag pirinci hem organik sartlarda yetisiyor hem de el emegi ile hasadi yapiliyor. Bu da degerini 10 kat arttiriyor." dedi.
- "Ekim alani düstü ürün kalitesi artti"
Çinar Ilçe Tarim ve Orman Müdürü Abdulaziz Özçelik de Karacadag pirincinin tohumunun bölgeye özgü ve tescilli oldugunu ve ortalama bir dekar ekim alaninda 500 kilogram ürün elde ettiklerini bildirdi.
Kuraklik nedeniyle ekim alaninda daralma yasandigini aktaran Özçelik, 10 bin dekar alandan bu yil 3 bin 600 dekara kadar düstügünü anlatti.
Özçelik, söyle devam etti:
"Rekolte beklentimiz 1800 ton civarinda. Çalismalar neticesinde ürün kalitesi ve verim gittikçe artiyor. Dagitilan tohumun yüzde 75'i hibe olarak Diyarbakir Valiligi tarafindan çiftçilerimize verildi. Organik yöntemlerle ekilen bir ürün ve bir araziye ekilince ayni yere en az 3 yil ürün ekilmiyor. Gübre az kullaniliyor. Ilaç kullanilmiyor. Organik bir üründür ve analizler de bunu gösteriyor. Protein orani yüksek seker orani düsük olan bir tür."
- "Lezzeti bagimlilik yapiyor"
Karacadag pirincinin önemli ekim sahalarindan olan Yarimkas köyünün muhtari Mehmet Sait Gülçer ise bölgede atalarinin izinde taslik arazide organik yöntemlerle degerli bir ürün yetistirdiklerini dile getirdi.
"Karacadag pirincini yiyen artik baska pirinç yiyemez. Lezzeti bagimlilik yapiyor." diyen Gülçer, hasadin zahmetli oldugunu belirtti.
Hasadin büyük bir kisinin insan emegiyle gerçeklestigini ifade eden Gülçer, söyle konustu:
"Yaptigimiz isin çogunlugu insan emegiyle oluyor. Hasadin yüzde 80'ini orakla digerlerini biçerdöverle yapiyoruz. Erkekler basta orakla biçer, daha sonra kadinlar elle toplar. Harman yapiyoruz ve sonra harmani tekrar biçerdövere atiyoruz. Bu sekilde olunca masraflar da artiyor. Çinlilerin fazla pirinç tükettigini söylüyorlar, Karacadag pirincini yiyenler ne Çin pirincini ne de baska pirinci tüketir. Hem lezzetli hem de çok kaliteli bir pirinç. Biz de çok tüketiyoruz. Pilavsiz sofra kurmayiz."
Kaynak: AA
Diyarbakir'da son faaliyetini 100 bin yil önce gerçeklestirdigi belirtilen 1957 metre yüksekligindeki Karacadag'da bazalt tasli arazide Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenen Karacadag pirinci yetistiriliyor.
Karacadag eteklerinde dogal kaynak sulariyla, bazalt tasli arazilerde yetistirilen, rengi, aromasi, lezzetiyle tescilli Karacadag pirinci elle hasat dönemi basladi.
Tasli arazide zorlu hasat döneminde pirincin basaklarini erkekler orakla biçiyor, kadinlar da elleriyle topladiklari ürünü heybelerle tasiyor.
Isçilerin topladigi çeltik halindeki Karacadag pirinci, bos arazilere serilerek günes altinda kurumaya birakiliyor. Kurutulduktan sonra kabuklarinin soyulmasi için fabrikalara gönderilen çeltik, buradaki islemlerin ardindan tüketime hazir hale getiriliyor.
- "Organik olusu ve el emegi degerini 10 kat arttiriyor"
Çinar Kaymakami Güher Sinem Büyüknalçaci, AA muhabirine, Karacadag pirincini digerlerinden ayiran en önemli özelliginin seker oranin düsük, protein oraninin yüksek olmasi oldugunu söyledi.
Karacadag pirincinin volkanik bir arazi ürerinde tamamen dogal ve organik kosullarda yetistigini kaydeden Büyüknalçaci, "Arazimiz büyük oranda taslik oldugu için bu hasadin en büyük kismini isçilerimiz yapiyor. Daha az bir kismini biçerdöver ile hasat ediyoruz. Karacadag pirinci hem organik sartlarda yetisiyor hem de el emegi ile hasadi yapiliyor. Bu da degerini 10 kat arttiriyor." dedi.
- "Ekim alani düstü ürün kalitesi artti"
Çinar Ilçe Tarim ve Orman Müdürü Abdulaziz Özçelik de Karacadag pirincinin tohumunun bölgeye özgü ve tescilli oldugunu ve ortalama bir dekar ekim alaninda 500 kilogram ürün elde ettiklerini bildirdi.
Kuraklik nedeniyle ekim alaninda daralma yasandigini aktaran Özçelik, 10 bin dekar alandan bu yil 3 bin 600 dekara kadar düstügünü anlatti.
Özçelik, söyle devam etti:
"Rekolte beklentimiz 1800 ton civarinda. Çalismalar neticesinde ürün kalitesi ve verim gittikçe artiyor. Dagitilan tohumun yüzde 75'i hibe olarak Diyarbakir Valiligi tarafindan çiftçilerimize verildi. Organik yöntemlerle ekilen bir ürün ve bir araziye ekilince ayni yere en az 3 yil ürün ekilmiyor. Gübre az kullaniliyor. Ilaç kullanilmiyor. Organik bir üründür ve analizler de bunu gösteriyor. Protein orani yüksek seker orani düsük olan bir tür."
- "Lezzeti bagimlilik yapiyor"
Karacadag pirincinin önemli ekim sahalarindan olan Yarimkas köyünün muhtari Mehmet Sait Gülçer ise bölgede atalarinin izinde taslik arazide organik yöntemlerle degerli bir ürün yetistirdiklerini dile getirdi.
"Karacadag pirincini yiyen artik baska pirinç yiyemez. Lezzeti bagimlilik yapiyor." diyen Gülçer, hasadin zahmetli oldugunu belirtti.
Hasadin büyük bir kisinin insan emegiyle gerçeklestigini ifade eden Gülçer, söyle konustu:
"Yaptigimiz isin çogunlugu insan emegiyle oluyor. Hasadin yüzde 80'ini orakla digerlerini biçerdöverle yapiyoruz. Erkekler basta orakla biçer, daha sonra kadinlar elle toplar. Harman yapiyoruz ve sonra harmani tekrar biçerdövere atiyoruz. Bu sekilde olunca masraflar da artiyor. Çinlilerin fazla pirinç tükettigini söylüyorlar, Karacadag pirincini yiyenler ne Çin pirincini ne de baska pirinci tüketir. Hem lezzetli hem de çok kaliteli bir pirinç. Biz de çok tüketiyoruz. Pilavsiz sofra kurmayiz."