Erken Hasat Kuru Üzümde Kilogram Kaybina Neden Oluyor
Dünyaca ünlü çekirdeksiz Sultani üzümün yetistirildigi Manisa’da geçtigimiz yillara göre rekoltede düsüs yasanirken, Manisa Bagcilik ve Arastirma Enstitüsü Müdürü Akay Ünal, kuru üzüm üreticilerine kilogramda kaybi en aza indirebilmeleri için tavsiyelerde bulundu. Ünal, “Düsük bir rekoltede erken hasattan dolayi kuru üzüm veriminin kaybinin olmasi üreticinin daha fazla zarar etmesine daha az ürün almasina neden olacak. Hem hasat tarihi hem de sergiden kaldirma özellikle bu yil gibi ürünün az oldugu yillarda daha da önem arz ediyor” dedi.
Sofralik hasatlar kismen devam ediyor ancak kismen kurutmalik üzümlerde de hasatlar basladi.
Bir ay kadar devam edecek. Bu yil 10 gün kadar erken hasadimiz söz konusu. Rekolte konusunda Tarim ve Orman Bakanimizin da açikladigi üzere geçen yildan iyi durumda olsak bile normal yila göre biraz düsüs söz konusu. Bu da dogustan kaynaklaniyor. Kaliteyle ilgili çok sikinti olmasa bile bu yil doguslardan dolayi salkim sayisindan dolayi rekoltede düsüs var” dedi.
“Erken hasat kuru üzümde kilogram kaybina neden oluyor”
Üzümünü kuru olarak satmak isteyen çiftçilere tavsiyelerde bulunan Ünal, “Kuru üzüm hasadinda dikkat edebilecegimiz en önemli husus kuru madde birikimi. Normalde 22-23 kuru maddede hasat etmemiz gerekiyor. Eger daha önce hasat yaparsak kilogram basinda kaybimiz olur. Düsük bir rekoltede erken hasattan dolayi kuru üzüm veriminin kaybinin olmasi üreticinin daha fazla zarar etmesine daha az ürün almasina neden olacak” dedi.
Üzümün sergiden çok erken ya da gereginden fazla geç kaldirmanin da kilogram kaybina neden olabileceginin altini çizen Ünal, “Ürünümüzü normal kuru maddede kestik. Sergimize serdik. Ondan sonra da ne zaman kaldiracagimiz önemli. Normalde sergiden kalkmasi yüzde 11-13 nem içeriginde sergiden kalkmasi lazim. Üreticimizin bir çogu tecrübeli. Ellerine kuru üzümü aldiklari zaman topak halinde kalmamasi dagilmasi gerekiyor. Erken kaldirirsak kuru üzümün basindaki çöplerin diger kuru üzümlere zarar vermesi söz konusu oluyor. Nemden ötürü de depolamada olumsuzluklar meydana geliyor. Sergiden geç kaldirirsak bu sefer de nem orani çok düsüyor. Nem orani çok düstügü için savurmada çok sikinti olabiliyor. Bu üzümün çöpünden temizlemek için savuruyoruz. Üzümün agirlik kaybindan dolayi uçmasi ve bu da verim kaybina neden oluyor. Hem hasat tarihi hem de sergiden kaldirma özellikle bu yil gibi ürünün az oldugu yillarda daha da önem arz ediyor” ifadelerini kullandi.
Hava sartlarinin da önemli oldugunu belirten Ünal, “Hava bizim için çok büyük bir etken. Bu yil hasadin 10 gün kadar önem gelmesi ekoloji yani hava ve iklim degerleri. Sergide de bizim en büyük riskimiz geçmis yillarda yasadigimiz yagmur riski. Kuru üzüm bölgelerinde su an için yagmur riski gözükmüyor. Üreticilerimiz serdikleri ürünün dogru bandirma çözeltisinde bandirdiktan sonra serdikleri ürünün kuruma randimanlarini takip etmeleri gerekiyor. Yüksek sicaklik hafif bir rüzgar kuru üzüm için ideal bir ortam” dedi.