"21 Mayıs Dünya Süt Günü'nün amacı sağlıklı nesiller yetiştirmek"

Giresun Veteriner Hekimleri Odası (GVHO) Başkanı Derviş Kara, Uluslararası Sütçülük Federasyonu (IDF-International Dairy Federation)'nun 1956 yılında aldığı bir karar gereğince, 21 Mayıs gününün, "Dünya Süt Günü" olarak kutlandığını söyledi. Kara, 21 Mayıs Dünya Süt Günü'nün amacının, sağlıklı nesillerin yetiştirilmesi için süt üretimi ve tüketimini artırmak, her yaş grubundaki bireye süt içme alışkanlığını kazandırmak, süt ve süt ürünlerinin besin değeri konusunda kamuoyunu aydınlatmak olduğunu vurguladı.

İnsanların yeterli, dengeli ve sağlıklı beslenmesinin bütün toplumların birinci önceliği olduğuna dikkat çeken Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Kara, gıda krizlerinin yaşandığı günümüzde bu durumun ciddiyetinin daha da iyi anlaşılmasını sağladığını savundu. "İnsanların dengeli beslenebilmesi için günlük alması gereken proteinin en az yarısının hayvansal kökenli olması gerekmektedir" diyen Kara,sözlerini şöyle sürdürdü:

"Birçok gıda maddesi canlının ihtiyaç duyduğu besin elementlerinin sadece bir bölümünü karşılar. Örneğin ya karbonhidrat, ya yağ, ya da protein yönünden zengindir. Yani tek yönlü bir gıdadır. Oysa süt bütün besin maddelerini, ayrıca vitaminleri, enzimleri ve daha birçok maddeleri hem yeterli miktarda, hem de dengeli bir oranda bulunduran tek gıda maddesidir. Ülkemizde insanların yeterli hayvansal protein aldığı söylenemez. Gelişmiş ülkelerde kişi başına günlük tüketilen 102 gram proteinin 70 gram hayvansal kökenli iken, ülkemizde günlük tüketilen 84 gram proteinin ancak 17 gramı hayvansal kökenlidir. Protein kaynağımızın yüzde 45'ni süt oluşturmaktadır. Her yaşın gıdası olan süt içerdiği besinlerle mükemmel bir bütünlük oluşturmaktadır."

Kara, insan beyninin gelişimini çocukluk çağında tamamladığını, beynin gelişiminde hayvansal protein tüketiminin etkin olduğu dikkate alındığında da bu dönemde en fazla tüketilebilir protein kaynağı olan sütün, toplumların geleceği için ne denli önem taşıdığının ortaya çıktığını söyledi. Kara,

"Ne kadar süt, o kadar protein, o oranda zekâ düzeyi gelişmiş toplum demektir. Aynı zamanda ruhsal ve bedensel olarak sağlam bir gelecek demektir." şeklinde konuştu.

Türkiye'de 12 milyon ton civarında yıllık süt üretimi olduğunu, gelişmiş ülkeler düzeyine ulaşılması için bu rakamın kısa zamanda 23 milyon tona çıkartılması gerektiğinin altını çizen Kara sözlerini şöyle tamamladı:

"Avrupa ülkelerinde kişi başına yıllık süt tüketimi ortalama 94 litre olduğu halde, ülkemizde yılda kişi başına toplam 24 litre süt tüketiliyor. İşlenmiş ve paketlenmiş süt tüketimi ise kişi başına 11 litre düzeyinde bulunuyor. Halen ülkemizde tüketilen sütün yüzde 52'si açıkta satılıyor. Ayrıca Türkiye'de yılda üretilen yaklaşık 11 milyon 500 bin ton sütün sadece yüzde 20'sinin üretimi kayıt altında gerçekleşiyor."