Bayramda Et Ve Tatlıda Ölçü Kaçmasın Uyarısı
Denizli Devlet Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hasan Yıldız, et ve tatlı tüketiminin arttığı Kurban Bayramında vatandaşları ölçülü olmaları konusunda uyardı.
Etle birlikte mutlaka C vitamini yönünden zengin yiyecekler tüketilmesinin sağlık açısından büyük önem taşıdığını belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Hasan Yıldız, bayramda et ve tatlı tüketiminde aşırıya kaçılmamasını önerdi. Kurban Bayramı'nda tüketilen etin kaliteli protein kaynağı olmasının yanı sıra yağ, çeşitli mineral ve vitaminlerin de kaynağı olduğunu hatırlatan Yıldız, "Hayvansal kaynaklı yiyeceklerin doymuş yağ ve kolesterol içerikleri çok yüksektir. Bu nedenle etin çok yağlı kısımları
tüketilmemeli, hayvanın iç yağları yemeklere lezzet vermek amacıyla kullanılmamalıdır. Kurbanlık hayvanların iç organlarının da kolesterol ve yağ miktarları fazla olduğundan tüketilmesi gerekir. Eti kuyruk yağı veya yağ ilavesi yapmadan, kendi yağıyla sebze ilavesiyle pişirmek ve bol salatayla tüketmek daha uygundur" diye konuştu. Yıldız, özellikle şişmanlık, kalp damar hastalığı, diyabet, hipertansiyon, mide rahatsızlığı gibi sağlık problemi olanlar ve yaşlıların beslenmelerine dikkat etmeleri konusunda
uyardı.
Kurban etinin kesilir kesilmez tüketilmesinin sindirimi zorlaştıracağını belirten Yıldız, şöyle konuştu: "Et sindirimi zor olan besindir. Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik hem pişirmede, hem de sindirimde zorluk meydana getirir. Bu nedenle taze kesilen et hemen tüketilmemelidir. Buzdolabında 1-2 gün bekletilmiş et, haşlama veya ızgarada pişirilmesi daha uygundur."
Etin buzdolabının en soğuk bölümünde saklanması gerektiğini de anlatan Yıldız, sözlerine şöyle devam etti: "Küçük parçalara ayrılmış olan etler, dilimlenerek hazırlanan etlere göre daha önce tüketilmeli. Buzdolabında taze olarak saklanması sırasında etin su salmasını önlemek amacıyla; cam, çelik veya plastik kaplar tercih edilmelidir. Dondurularak saklanacak etler, kullanımlık porsiyonlara bölünerek saklanmalı. Etler, alüminyum folyo, streç film veya yağlı kağıtla sarılmalıdır. Çözdürme işlemi
buzdolabında yapılmalıdır. Çözdürülmüş etler bekletilmeden tüketilmelidir."
tüketilmemeli, hayvanın iç yağları yemeklere lezzet vermek amacıyla kullanılmamalıdır. Kurbanlık hayvanların iç organlarının da kolesterol ve yağ miktarları fazla olduğundan tüketilmesi gerekir. Eti kuyruk yağı veya yağ ilavesi yapmadan, kendi yağıyla sebze ilavesiyle pişirmek ve bol salatayla tüketmek daha uygundur" diye konuştu. Yıldız, özellikle şişmanlık, kalp damar hastalığı, diyabet, hipertansiyon, mide rahatsızlığı gibi sağlık problemi olanlar ve yaşlıların beslenmelerine dikkat etmeleri konusunda
uyardı.
Kurban etinin kesilir kesilmez tüketilmesinin sindirimi zorlaştıracağını belirten Yıldız, şöyle konuştu: "Et sindirimi zor olan besindir. Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik hem pişirmede, hem de sindirimde zorluk meydana getirir. Bu nedenle taze kesilen et hemen tüketilmemelidir. Buzdolabında 1-2 gün bekletilmiş et, haşlama veya ızgarada pişirilmesi daha uygundur."
Etin buzdolabının en soğuk bölümünde saklanması gerektiğini de anlatan Yıldız, sözlerine şöyle devam etti: "Küçük parçalara ayrılmış olan etler, dilimlenerek hazırlanan etlere göre daha önce tüketilmeli. Buzdolabında taze olarak saklanması sırasında etin su salmasını önlemek amacıyla; cam, çelik veya plastik kaplar tercih edilmelidir. Dondurularak saklanacak etler, kullanımlık porsiyonlara bölünerek saklanmalı. Etler, alüminyum folyo, streç film veya yağlı kağıtla sarılmalıdır. Çözdürme işlemi
buzdolabında yapılmalıdır. Çözdürülmüş etler bekletilmeden tüketilmelidir."