Bayram sofralarını zenginleştirmek için 'okullu' oldular - GAZİANTEP
Kente özgü lezzetlerin ramazan ayında sofralardan eksik olmadığını anlatan Güzelbey, bayram sofrasının da tüm lezzetlerin buluştuğu adeta final niteliğinde olduğunu belirtti.
Güzelbey, kursa ilginin yoğun olduğunu ifade eden Güzelbey, " Gaziantep 'te bayram tatları hazırlığı yavaş yavaş başladı.
Bunların başında Antep'e özgü kurabiyeler gelir. Bu kurabiyeler hem sade hem de fıstıklı olarak yapıyor. Bunların kendine özgü özelliği vardır. Bunlar bayram boyunca evlerde, gelen misafirlere ve yapamayan komşulara ikram edilir." diye konuştu.
Müzenin 2013'te faaliyetlerine başladığını ve bugüne kadar 4 binin üzerinde kursiyere eğitim verildiğini dile getiren Güzelbey, "Muhtelif yerlerden gelenler oldu, ev hanımlarından, genç kızlardan, çalışanlardan oluşan kursiyerlerimiz hatta bunlarla yetinmeyip çocuklara yönelik kurslarımız oldu. Bizler burada Gaziantep 'te sürekli yapılan yemeklerin dışında, unutulmaya yüz tutmuş yemekleri de öğretiyoruz." dedi.
- "Anneme bayram sofrasında sürpriz yapmak istiyorum"Kursiyerlerden 23 yaşındaki Sena Oğuzaslan ise Gaziantep Üniversitesinde öğrenci olduğunu ve yemek yapmayı sevdiğini söyledi.
Yöresel mutfağın ilgisini çektiğini vurgulayan Oğuzaslan, kursta eğlenerek yemek yapmayı öğrendiklerini anlattı. Oğuzaslan, kursta öğrendiği tüm lezzetleri bayram sofrası için hazırlayacağını belirterek şöyle devam etti:"Bayram sofrasının bizim kültürümüzde çok ayrı bir yeri vardır. Bayram sofralarında aile büyükleri, kardeşler, çocuklar hep birlikte toplanırız ve yöresel yemekler yeriz. Ben yöresel yemek yapmayı bilmiyorum, onun için de anneme yardım edemiyorum. Böyle bir kursun verildiğini öğrendim ve geldim. Ramazan boyunca kursumuz devam edecek. Burada en sevdiğim yemekleri öğrenip, bayram sofrasında anneme sürpriz yapmak istiyorum."Kursiyerlerden 50 yaşında Filiz Kılıçoğlu da kısa süre önce emekli olduğunu ve zamanının büyük bölümünü artık yemek yapmaya ayırdığını kaydetti.
Hem bayram sofrasını zenginleştirmek hem de gelecek nesillere aktarmak için kursa kaydolduğuna işaret eden Kılıçoğlu, "Emekli olunca kültürümüzü yaşatmak, nasıl yapılıyor bu lezzetler, öğrenmek istedim. Burada yuvalama, köy kahkesi, zerde gibi çok eski lezzetleri öğrendim. Bilmediğimiz gerçekten çok yemek çeşidi varmış ama yavaş yavaş hepsini öğreniyorum." dedi.
13 Haziran'da sona erecek eğitimin ardından kursiyerlere sertifika verilecek.
Ramazan Ayı Genç Kız Genç Kızlar Astronomi Zeytinyağı
30 Mayıs 2018 Çarşamba günü yayınlandı