ANKARA - Kore mutfağının vazgeçilmezi 'Kimchi'
- Kore'nin Kimchi ihracatı rekor seviyeye ulaştıAzerbaycan’ın başkenti Bakü’de 2 - 7 Aralık 2013'te gerçekleşen UNESCO Hükümetler Arası Komite 8. Olağan Toplantısı'nda "Kimjang" olarak adlandırılan Kimchi'yi yapma ve paylaşma kültürü, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne girdi.Öte yandan Kore Uluslararası Ticaret Birliği raporuna göre, Kore'nin Ocak - Ekim 2020'de Kimchi ihracatı, bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 36,4 artışla 111,9 milyon dolarla rekor seviyeye ulaştı. - Kansere, yaşlanmaya ve obeziteye karşı etkisiyle anılmaya başlandıKore Kültür Merkezi (KKM) Müdürü Park Kee - houng, AA muhabirine, Korelilerin vazgeçilmezi Kimchi'yi anlattı.Park, Kimchi'nin besleyici özelliğinin yanı sıra kansere, yaşlanmaya ve obeziteye karşı etkisi olan "süper fermente gıda" olarak anılmaya başlandığını söyledi.
"Kimchi, Kore'yi temsi eden yiyeceklerden biridir" diyen Park, bu gıdanın Kore kültüründeki önemine işaret ederek insanların büyük miktarlarda Kimchi yapmak için bir araya geldiğini, bunun toplumda dayanışma duygusunu güçlendirdiğini dile getirdi.Park, "Kimchi kültürünün dünyanın her yerinden insanlarca korunan ve aktarılan bir kültürel miras haline geldiği söylenebilir." diye konuştu.
Kimchi'nin bekledikçe daha lezzetli hale geldiğini anlatan Park, "Kışın saklanan bir yiyecek olan Kimchi, bahardan sonra çok yumuşak hale gelir ve ekşi tadıyla yenmesi zorlaşır. O zaman da Kimchi ile yapılabilecek en iyi yemek, Kimchi yahnisidir." ifadesini kullandı. - "İnsanları virüslerden koruyan gıdalardan biri haline gelebilir"Park, Kimchi ile turşunun tatlarının birbirine benzediğini ifade ederek "Turşuya Türk Kimchisi diyebiliriz. Özellikle lahana turşusu, Kore'nin beyaz Kimchisi ile çok benzer." diye konuştu.
Yeni tip koronavirüs (Kovid - 19) salgını sonrası Kimchi üzerine yapılan araştırmaların daha da hızlandığını anlatan Park, "Kovid - 19'un değiştirdiği dünyada, insanları virüslerden koruyan gıdalardan biri haline gelebilir." değerlendirmesinde bulundu.
Koronavirüs Kırmızı Biber Muhabir Tatların Başkent
21 Şubat 2021 Pazar günü yayınlandı