Biber kentinde salça telaşı
Alara Uzan Sebze Hali Irak
-Biberlerin torbalarla toplanıp kamyona bırakılması
-Halden vatandaşlar ve biber detayları
-Salça üretim tesisleri ve salça biber temizleyen kadınlar
-Salça yapımı ve kurumaya bırakılması
-İki kadın ve bir erkek ile röportajlar
( KAHRAMANMARAŞ ) -- Kahramanmaraş’ta salçanın tarladan sofralara uzanan yolculuğu başladı KAHRAMANMARAŞ
- Biberiyle ünlü Kahramanmaraş’ta kışlık hazırlıklarını sürdüren vatandaşlar salça üretimine hız verdi. Türk yemek kültürünün en önemli özelliklerinden biri olan salça, aroması ve tat için yemeklerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Kahramanmaraş’taki tarlalardan toplanan biberler kamyonlara pazara getiriliyor. Ev hanımları eşleriyle birlikte pazardan aldıkları biberleri temizleyip çöplerinden ayıklayarak makinelerde çekiyorlar. Kahramanmaraş meyve ve sebze halinde de kilosu iki buçuk liradan satılan salçalık biberlere vatandaşlar yoğun talep gösteriyor. Kaliteli acı biberi tercih eden kadınlar, kışın yemeklerde kullanılmak için odun ateşinde büyük tavalarda pişirip cam kavanozlara koydukları salçaları büyük zahmet ve emekle hazırlıyor. Küf ve bakteriyi geç tutması ve tamamen ev yapımı olması yönünden sağlıklı bir besin olarak kabul edilen geleneksel ev yapımı salça, yıllardır mutfakların vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor. Salça üretimi yapan Şengül Kopar, “Kendi bahçemizde yetiştirdiğimiz biberleri yine kendi üretim yerimizde hazırlayarak salça haline getirip satışa sunuyoruz" dedi.
Yakup Akkurt ise, “Tarlamızda ürettiğimiz salçalık biberlerimizi Kahramanmaraş ve çevre illerine satıyoruz” diye konuştu.
(HLL-
9 Eylül 2020 Çarşamba günü yayınlandı
