(Özel) Kokoreçte Kalite Vicdanlara Kaldi
Kokorecin baskenti Balikesir’de üreticiler, kokorece standart getirilmesini talep ediyor. Su an kalitenin vicdanlara kaldigini söyleyen üretici Erdal Aslanboga, ithal bagirsak ile yerli bagirsagin karistirilarak piyasaya sürüldügünü ve bunun da ’Balikesir Kokoreci’ adi ile satildigini söyledi. Aslanboga, tipki sucuk, döner gibi kokorecin de standartlari hak ettigini ifade etti.
Türkiye’nin birçok yerine Balikesir kokoreci gönderen Aslanboga Kokoreç isletme sahibi ve üretici Erdal Aslanboga, sektörün son durumunu degerlendirdi. Aslanboga, "Pandemi dolayisi ile alinan kisitlama kararlari birçok sektörü etkiledigi gibi bizi de olumsuz etkiledi. Ardindan yasaklar gevsetildi kisitlama saatleri saat 21’e alindi. Ancak bizim ürünümüz genelde gece tüketilen bir ürün oldugu için bizim çektigimiz sikintilar devam etti. Neticede o günler geride kaldi. Simdi insanlarin organik gidalara yönelmesi var. Kokoreç ise içindeki prebiyotik dolayisi ile tercih ediliyor. Balikesir’de kokoreç açisindan zengin bir yer. Türkiye’nin en iyi kokoreci burada çikiyor. Sakatat, kokoreç, et bunlarin en iyisi Balikesir’de yer aliyor. Bunula beraber talep ve ilgi de çogaliyor. Kokoreç tadimi yapmak için sehir disindan gelen müsterilerimiz oluyor" dedi.
Sektörün yasadigi sikintilari da dile getiren Erdal Aslanboga, "Bizim üreticiler olarak en büyük derdimiz, kokorecin standardinin olmamasi. Kokorece artik bir standart gelmeli. Talep arttigi için bu isin de birçok hilesi yapiliyor. Bununla alakali olarak bakanliktan biz de destek bekliyoruz. Yurt disindan ithal bagirsak da geliyor ülkemize. Karistirilip, piyasaya sürülüyor ve Balikesir ismini kullaniyor. Biz, Balikesir’de birkaç firmayiz, Balikesir’in adinin lekelenmesini istemiyoruz ve marka degerini korumak istiyoruz. Sucuk gibi, döner gibi kokorece de bir standart gelmesini istiyoruz. Dana bagirsagi ile kuzu bagirsaginin ayrilmasi gerekir, ithal bagirsak ile yerli bagirsagin ayrilmasi gerekir ilk basta. Agir yaptirimlar olmasi gerekir ki bu damak tadi bozulmasin. Önemli olan yediginiz yere güvenmeniz, markayi bilmeniz. Istedigi gibi hile de yapilabiliyor, mesele vicdan meselesi" dedi.