KKTC'de Gaziantep Mutfagi Tanitildi
Kuzey Kibris Türk Cumhuriyeti’ndeki (KKTC) Girne Amerikan Üniversitesi’nde düzenlenen Türk mutfagi ve gastronomi etkinliginde Gaziantep mutfagina ait lezzetler tanitildi.
GAÜ Turizm Fakültesi Ögretim Görevlisi Dr. Ezgi Özcan moderatörlügünde gerçeklestirilen etkinlikte sef Tahir Tekin Öztan, Gaziantep yöresine özgü lezzetler ile ilgili ögrencilere bilgilerini anlatti. Öztan, “Hayatimda hep iki hedefim vardir. Bir basari, iki mutlulugun sirri. Bunu 13 yasinda anladiktan sonra mutlulugun ve basarinin sirrini ögrendikten sonra gerisi gayet otoban gibi geliyor. Gaziantep’ten küçük yasta ayrildim. Gaziantep’teyken tek lüksüm hafta sonlari sinemaya gitmekti. Eskiden film falan olmazdi Gaziantep’te, girdiginiz zaman böyle 4-5 tane filmler arka arkaya olurdu” dedi.
“Hayatta ögrendigim bir sey oldu; benim olan sey güzeldir”
Filmden çiktiktan sonra arkadaslariyla baklavaciya gittiklerine dair anisini anlatan Öztan, “4-5 arkadas baklavaciya girdigimizde herkes birer dilim alirdi, ben elimi cebime atardim baklava alacak para yok cebimde. Ne yapacagimi sasirirdim. Her hafta arkadasina para ver diyemezsin. Elimi cebime attim, 4 kurus var. Bana dedim baklava kirigi ver. Baklava kirigi tepsinin içinde kiriklari spatulayla aldi, kagit parçasina koydu. Arkadaslarima siz onu nasil yiyorsunuz ya derdim, içinde fistik var, bir sürü seker var, böyle güzel, kuru kuru atiyorum agzima. 1 hafta sonra sinemaya gittik. Baklavaciya geldigimde bütün arkadaslarimin baklavacidan baklava kirigi istedigini gördüm ve duydum. Hayatta ögrendigim bir sey oldu; benim olan sey güzeldir. Bindigim araba, giydigim elbise, arkadasim, dostum senin ise dünyanin en güzel seyi o, niye çünkü senin’’ dedi.
“Gaziantep yemeklerini Gaziantepli kadinlarimiz meshur etti”
Öztan, ’’Kim yazar bu kitabi düsünün, ben bu isin kitabini yazdim diyen yazar degil mi? Gaziantep yemeklerini kim meshur etti? Gaziantepli kadinlarimiz meshur etti. Gaziantep mutfagi yokluk mutfagidir. Mecburiyetten o kadar çesit ve Gaziantepli kadinlarin becerisidir. Hepiniz sefsiniz. Hepimizin sefiz egolarimiz var ama buna yenik düsmeyin. Hep dinlemeyi ögrenin. Bakin kendi bildiginiz hep cebinizdedir, önemli olan baskasinin ne bildigidir” ifadelerini kullandi.
Etkinlik sonunda katkilarindan dolayi Acioglu ve Öztan’a GAÜ Rektör Yardimcisi Prof. Dr. Ismet Esenyel ve Isletme ve Ekonomi Fakültesi Dekani Prof. Dr. Murat Akkaya birer plaket takdim etti. Öztan, daha sonra GAÜ’de ögrencilerle birlikte yemek yapti.