Bu fırının başında kadınlar var
Tarım Ekmek Fırını Katkı Maddesi Kız Çocuğu Kız Kardeş
-Ekmek yapılırken görüntü
-Pişerken görüntü
-Farıncılarma röp
-Detaylar
( NİĞDE )-Tarım işçiliğini bırakan 4 çocuk annesi Fatma Sayın, açtığı fırında günde 400 ekmek üretiyor NİĞDE
- Niğde’nin Orhanlı köyünde yıllarca kendileri için yaptıkları yöresel ekmek, Niğde merkeze açtıkları fırınla gelir kapıları oldu. Eşinin hayatını kaybetmesiyle 27 yaşından bu yana 4 kız çocuğuna bakmak zorunda kalan Fatma Sayın, tarım işçiliğini kardeşinin de cesaret vermesiyle bıraktı ekmek fırını açtı. Açtığı fırınla kız kardeşine de istihdam sağlayan Fatma Sayın’ın işlettiği fırında günlük ortalama 400 ekmek üretiliyor. Patates ve sütle yoğurulan hamurlar şeklini aldıktan ayran ekleniyor ve üzerine atılan susamların ardından fırına veriliyor. Ünü il sınırını aşan yöresel ekmekleri lezzeti dışında özel kılan bir diğer nedense bayatlamıyor oluşu. Sabahın ilk ışıklarıyla fırının başına geçen Fatma Sayın kendi işinin başında olduğu için mutlu. Sayın fırını sayesinde ayakları üstünde durduğu kardeşine de istihdam sağladığını söyledi.
Sayın; ‘’Kocam öldüğünde 27 yaşındaydım 4 tane kız çocuğum vardı onları büyütüp okutmak zorundaydım okuttum da üniversiteyi dördünü de okuttum ikisini evlendirdim ikisi de bekar bana yardım ediyorlar Allah razı olsun çocuklarımdan. Gündeliğe gittim fasulye, patates, soğan her işe gittim büyüttüm çok şükür çocuklarımı şimdi kendi işim oldu kimselere muhtaç değilim. Kardeşimle erkenden geliyoruz 4.5, 5 gibi açıyoruz çalışıyoruz çok şükür ayaklarımızın üzerinde duruyoruz kimseden bir şey beklemiyoruz. Tutmaz diye endişe yaşadım ama tutuldu .Ekmeklerimiz doğal içinde patatesle süt var katkı maddesi yok doğal olduğu için 3-4 gün gidiyor bayatlamıyor. Buzluğa koyarsanız da 2-3 ay dayanıyor’’ dedi.
Kendi imkanları ile fırınını açan Sayın‘nın hayali ise her mahallede bir şubesinin olması. Sayın; ‘’Kendi imkanlarımla açtım kimsenin desteği olmadan devletimiz kadınlara destek veriyor ileride daha büyütmek için destek isterim. Her mahallede istiyorlar, burası uzak geliyor mahallelerde de şubem olsun isterim.’’ dedi.
Ablasının açtığı fırında çalışan Habibe Polat ise ; ‘’Ablamla birbirimize destek oluyoruz. Fırın açtı ikimiz çalışıp yapabilir miyiz dedi bende niye yapamayalım dedim çıktık yola Allah’a şükür güzel gidiyor normalde her işte çalışıyorduk temizliğe de gidiyorduk ablamda böyle bir iş açınca sigortamı da yatırıyor güzel oldu. Kendi işimizin başına gidiyoruz. Herkes kendi parasını kazanabilir kendi ayağının üzerinde durabilir” dedi.
Müşteriler ise hem ekmeklerin lezzetinden hem de fırını kadınların işletiyor olmasından dolayı memnun. (YE-AÖ-
17 Kasım 2020 Salı günü yayınlandı
