Saray Mutfağı Haberleri - Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Başkanı Bayram Özrek: 'Mutfağımız ve yemeklerimiz dünyada tek, birinci sırada. Zamanı geldiğinde bu durumu kabul edecekler. Gerçekten birçok ürünü, birçok çeşide bölebilen tek ülkeyiz' 'Olimpiyatlarda hedefimiz bütün kategorilerde altın madalya kazanmak. 160 ülke katılıyor. Çok fazla ülke ve milli takım yarışıyor. Bizim mutfağımız ise onlardan çok daha zengin'2 Aralık 2019 Pazartesi
Saray Mutfağı Haberleri - Kayısısıyla meşhur Malatya, kaburga dolması, sebzeli kağıt kebabı, patlıcan tava ve geleli kebabı gibi Osmanlı saray mutfağı yemekleriyle de tadanların iştahını kabartıyor Özellikle fırın yemekleriyle ünlü kent, gastronomide diğer bölge illeri gibi öne çıkmak istiyor Yöresel yemekler üzerine araştırmalar yapan İbrahim Halil Kılıç: 'Malatya'da yemekler genelde 'tava' adıyla adlandırılıyor. Bu yemekler 1012 saatlik önceden ısıtılmış taş fırınlarda pişiriliyor ve pişirilirken de başında ustaların, şeflerin o yemekle piştiği, ter döktüğü özel yöntemle hazırlanıyor' Tarihi et lokantası işletmecisi Zeki Saygı: 'Malatya'nın hakikaten çok zengin bir mutfağı var. Bu yemekler kebap gibi 10 dakikada pişen yemekler değil. Bu yemek etiyle sebzesiyle yaklaşık 1012 saatte pişiyor'16 Kasım 2019 Cumartesi
Saray Mutfağı Haberleri - Edirne'de aşçı adayları öğrenciler, en çok fırına iç pilavıyla atılan 'kavun dolması' yapımına ilgi gösteriyor.31 Ekim 2019 Perşembe
Saray Mutfağı Haberleri - Trakya Üniversitesinin yaz okulunda öğrenim gören Türk ve yabancı öğrenciler Osmanlı damak tatlarını öğreniyor 'Şerbeti Fünun' projesi kapsamında eğitim mutfağına giren üniversiteliler, akademisyenlerin eşliğinde Osmanlı şerbeti yaptı Projenin koordinatörü Prof. Dr. Ahmet Atakişi: 'Eğitim bizim en önemli misyonumuz. Gün yüzüne çıkmamış lezzetleri araştırıyor ve bunlarla ilgili çalışmalar yapıyoruz'9 Ağustos 2019 Cuma
Saray Mutfağı Haberleri - Edirneli şekerlemeci Arif Meriç, Osmanlı saray mutfağı tatlarından 41 baharatın konulduğu devai misk helvasını lavanta da katarak hazırlayıp, tarlada ziyaretçilerin beğenisine sundu Uzun kuyruklar oluşturan ziyaretçiler yeni lezzet helvayı tatmak için zaman zaman izdihama neden oldu.13 Haziran 2019 Perşembe
Saray Mutfağı Haberleri - Çinli turistlerin Edirne'ye olan ilgisini artırmak amacıyla gerçekleştirilen tanıtım turu kapsamında 13 Çinli turizmci kente geldi.25 Şubat 2019 Pazartesi
Saray Mutfağı Haberleri - İstanbul’da bu yıl 23. düzenlenen EMİTT 23. Uluslararası Doğu Akdeniz Turizm ve Seyahat Fuarı’nda açılan Edirne standı, katılımcıların büyük ilgisini gördü.4 Şubat 2019 Pazartesi
Saray Mutfağı Haberleri - Dünyanın en büyük 4 turizm fuarı arasında yer alan EMITTDoğu Akdeniz Uluslararası Turizm ve Seyahat Fuarı'na katılan iller arasında yer alan, Edirne, Kırklareli ve Tekirdağ stantları büyük ilgi görüyor Edirne Valisi Ekrem Canalp, Osmanlı tıbbında şifa olarak da kullanıldığı söylenen, 41 baharat karışımından yapılan devai misk helvası kazanının başına geçerek helvayı karıştırdı ve vatandaşlara ikramda bulundu.31 Ocak 2019 Perşembe
Saray Mutfağı Haberleri - Edirneli şekerlemeci Arif Meriç, saray mutfağının önemli lezzetlerinden Kavala kurabiyesini Osmanlı dönemindeki tarifine göre yapıyor Arif Meriç: 'Meşhur Kavala kurabiyesi özüne döndü. Biz Kavala kurabiyesini Osmanlı'dan bugüne kadar gelen tarifiyle yapıyoruz. Osmanlı'dan bize miras kalan tarihsel tarifinde margarin yoktur. Kavala kurabiyesi manda ve inek tereyağı kullanılarak yapılır'12 Ocak 2019 Cumartesi
Saray Mutfağı Haberleri - Restorasyonu tamamlanan Saray Mutfakları ve hamamı, Aşçılar Mescidi, Kalayhane ile Harem Hünkar Hamamı, Valide Sultan Hamamı ve Kuşhane Mutfağı ile peyzaj düzenlemesi tamamlanan Arslanlı Bahçe, bugünden itibaren ziyarete açıldı.9 Ocak 2019 Çarşamba
Saray Mutfağı Haberleri - Uluslararası İpek Yolu Ticaret ve Kültür Derneği Çin Temsilcisi Ling Denk: 'İlk defa bu kadar lezzetli bir kurabiye yedim. Osmanlı kurabiyelerini Çin'de tadacaklar. Oraya da götüreceğiz, Çinliler de çok beğenecek' Şekerlemeci Arif Meriç: 'Osmanlı'dan gelen ürünlerimizin tadına baktılar çok da güzel buldular. İnşallah en kısa zamanda Çin'de fabrika kurup, İpek Yolu vesilesiyle her tarafı tatlandıracağız'13 Ekim 2018 Cumartesi
Saray Mutfağı Haberleri - Edirneli şekerlemeci Arif Meriç, Enflasyonla Topyekun Mücadele Programı kapsamında tüm şekerleme ürünlerinde yüzde 10 indirim yaptı Arif Meriç: 'Edirneli Arif usta olarak bütün ürünlerimde yüzde 10 indirme gidiyorum. Allah nasip ederse daha da iyiye giderse daha çok indirim yapacağım. Çünkü bizim başka vatanımız yok yalnız Türkiye'9 Ekim 2018 Salı
Saray Mutfağı Haberleri - Kuru meyvelerle pişen 'kuzu mutancana', yeşil elma suyuyla pişen 'tuffahiye', şerbetinde süt ve kaymak bulunan 'helvai hakaniyye' gibi az bilinen Osmalı mutfağının lezzetleri, İzmir Olgunlaştırma Enstitüsü'nün projesiyle kayıt altına alınarak gelecek nesillere aktarılacak Enstitü müdürü Şule Aydın: 'Sadece Türkiye’de değil dünyada Osmanlı mutfağını yaymak ve herkese tattırmak istiyoruz. Giysi kültürümüzü yurt dışına taşıyıp tanıttığımız gibi yemek kültürümüzü de taşımak istiyoruz. Çünkü Türk Mutfağı eşsiz'21 Ağustos 2018 Salı
Saray Mutfağı Haberleri - Osmanlı saray mutfağı tatlarının üretildiği Edirne'deki şekerlemecilerde bayram hareketliliği yaşanıyor Vatandaşlar, Ramazan Bayramı'nda misafirlerine ikram etmek için daha çok badem ezmesi satın alıyor Şekerlemeci Elif Taş: 'Edirne'de baklava yerine badem ezmesi tüketiliyor. Baklava Gaziantep, Şanlıurfa'ya has, bizim de badem ezmemiz ve Kavala kurabiyemiz bir numara'13 Haziran 2018 Çarşamba
Saray Mutfağı Haberleri - TÜ Rektörü Prof. Dr. Tabakoğlu: '2. Bayezid Külliyesi'nde mutfak nasıldı ve burada ne gibi hizmetler verildi, oluşturulacak müzede sunulacak'3 Mayıs 2018 Perşembe
Saray Mutfağı Haberleri - Fatih Sultan Mehmet'in İstanbul'u fethe çıktığı Edirne Sarayı'nın kalıntılarının bulunduğu alan ören yeri haline getirilecek İl Kültür ve Turizm Müdürü Hacıoğlu: 'Bu ören yeri içerisinde Mimar Sinan’ın yaptığı Adalet Kasrı, adalet manzumelerini içinde bulunduran bir müze olacak'.17 Nisan 2018 Salı
Saray Mutfağı Haberleri - Tunca Nehri'nin taşkın yaptığı Edirne'de, Meriç Nehri'nin geri tepmesini önlemek amacıyla DSİ tarafından köprülerde göz temizliği yapıldı.27 Mart 2018 Salı
