Bu Da 'Gömlek Ciger'

Adana’daki Cihangir Kebap’in sahibi Cihangir Korkmaz, 4 sene önce ciger kebabini farkli bir lezzette sunmak istedi. Arastirmalara baslayan Korkmaz, büyükbas ve küçükbas hayvanlarda iskembe ile bagirsaklarin üzerini gömlek seklinde saran iç yagi kesfetti. Diyarbakir’a özgü bu kebabi Adana’ya uyarlamak isteyen kebapçi, denemelere basladi.

Önce ciger kebabini yüzde 70 oraninda pisiren Korkmaz, ardindan gömlek yagini kebabin disina sardi. Bu sekilde gömlek cigeri tekrardan mangala koydu ve 4 dakika daha pisirdi. Servise hazir hale gelen gömlek cigeri müsterilerine tattiran Korkmaz, tam not aldiktan sonra sosyal medyada paylasmaya basladi.

Gömlek yagina sararak yaptigi cigerle ilgi çeken Cihangir Korkmaz, simdiyse günde 50-60 porsiyon gömlek ciger satiyor.

Günde 50-60 porsiyon

Ihlas Haber Ajansi’na konusan Cihangir Korkmaz, “Bir yasini doldurmamis kuzulardan elde ettigimiz cigerleri burada küçük küçük dogruyoruz ve kuyruk yagiyla beraber sise sapliyoruz. Bir süre pisirdikten sonra cigerlerimizi beden yagi dedigimiz iç yagi ile beraber kapliyoruz ve avcarlayip ocaga atiyoruz. Adanalilar bu lezzeti çok seviyor çünkü yagli, avcarli yemegi çok seviyorlar. 10 dakikada hazir. Günde 50-60 porsiyon satiliyor” diye konustu.



“Talebe yetisemiyoruz”

Bugünlerde ciger sikintisi yasadiklarini da kaydeden Korkmaz, “Su an ciger sikintisi inanilmaz derecede yasiyoruz. Talebe yetisemiyoruz. Ciger fiyati aldi basini gidiyor. Insallah ciger fiyatlarinin biran önce normale dönmesini istiyoruz” dedi.

Gömlek ciger yemeye gelen Gül Tunçsoy ise normal cigerden çok daha güzel oldugunu söyleyerek, “Sosyal medyadan gördüm ve açikçasi biraz çekingenligim vardi. Daha önce hiç tatmadim fakat bugüne kadar hiç tatmadigim için pismanim. Çok lezzetli. normal cigerden çok daha güzel” ifadelerini kullandi.