Ayvalik'ta Eksi Maya Atölyesi
Balikesir’in Ayvalik ilçesinde düzenlenen Eksi Maya Artizan Ekmek Yapimi Atölyesi’ne ilgi yogun oldu.
Bünge-Komili Zeytinyagi Operasyon Direktörü Mehmet Cavli’nin da hazirlanan eksi maya ekmeklerle zeytinyagi tadimi yaptigi etkinlikle ilgili gazetecilere açiklamalarda bulunan Sef ve Ekmek Yapim Ustasi Nevin Us, 2 yildan bu yana yasadigi Ayvalik’ta böylesi bir atölye çalismasinin gerçeklestirilmesinden duydugu memnuniyeti dile getirdi.
Uzun yillardir mutfagin her bölümünde görev aldigina isaret eden Nevin Us, “Ama son yillarda eksi maya artizan ekmek yapiyor ve egitimlerini veriyorum. Son 2 yildir dogup büyüdügüm sehrimden yasamimi, gençlik hayalim olan Ayvalik’a tasidim. Kiymetli dostum Komili Operasyon Direktörü Mehmet Cavli ile bir sohbet sirasinda, ‘Zeytinyagi ve eksi maya ekmegi birlestirerek Ayvalik’ta bir yetiskin atölyesi yapabiliriz’ dedik. Ayvalik Mutluköy’de Milli Egitim Bakanligi ve Komili Isbirligi ile bir yasam merkezi haline getirilen mekânda yetiskinler için, bir eksi maya ekmek atölyesi yapmaya karar verdik. Mutluköy Yasam Merkezi’nin Müdürü Erol Bozkale’ye projemizi anlattik. Kendileri de çok faydali bir atölye olacagini düsündü ve bize destek verdi” dedi.
Amaçlarinin katilimcilara sifirdan eksi maya üretmeyi ve olusturulan eksi mayalar ile evlerinde kendi artizan eksi maya ekmeklerini yapmayi ögretmek oldugunu kaydeden Us, “Sagolsun Erol hocamiz duyurularimizi yapti. Yogun bir katilimci istegi olustu. 50’nin üzerinde yetiskin katilimci ile atölye çalismalarimiza basladik. Bu projemize, Balikesir’in medar-i iftari olan ve yillardir unlari ile çalismaktan büyük keyif aldigim bir un firmasindan da tam destek aldim” ifadelerini kullandi.
Milli Egitim Bakanligi bünyesindeki Ayvalik Mutluköy Yasam Merkezi’nde gerçeklestirdikleri eksi maya ekmek atölyesini 3 periyotta hayat geçirdiklerini anlatan Nevin Us, “Ilk bölümde; unlari ve ekmegi anlatan teorik bilgiler ve sifirdan eksi maya üretimini yaptik. Ikinci bölümde, hazirladigimiz eksi maya ile artizan ekmek yapimini gerçeklestirdik. Üçüncü bölümde ise ürettigimiz eksi maya ile artizan ekmek hamurumuzun çizimi, pisirilmesi ve zeytinyagi esliginde tadimini yaptik” diye konustu.
Mehmet Cavli’nin zeytin agaci ve zeytinyagi hakkinda verdigi bilgiler ve zeytinyagi tadimi etkinligine çok büyük deger kattigini vurgulayan Us, “Bana bu projede desteklerini esirgemeyen Tellioglu Sirketler Grubu Yönetim Kurulu Üyesi Buse Tellioglu hanimi anmadan geçmek istemem. Kendisine tesekkürlerimi bu vesile ile bir kez daha iletmek isterim. Mutluköy Yasam Merkezi yöneticisi hocamiz Erol Bozkale ve personeline desteklerinden ve yardimlarindan dolayi tesekkür ederim. Elbette Komili Zeytinyaglari adina bana inanan ve destek veren kadim dostum Mehmet Cavli’ya çok çok tesekkür ediyorum” dedi.