Kuru Meyveler Vazgeçilmez Bir Ara Ögün Alternatifi

Zamaninda ve ürün çok iken toplanmis meyvelerin suyunun uçurulmasi ile hazirlanan kuru meyvelerin lif açisindan zengin oldugunu ve sindirimi kolaylastirdigini belirten Özbay, kuru meyvelerin ayni zamanda diyet yapanlar için de vazgeçilmez bir ara ögün alternatifi oldugunun altini çizdi.

Özbay, “Kurutma islemi yiyecekleri korumak için kullanilan en eski yöntemlerden biri. Kuru meyveler, yas meyvenin içerdigi yüzde 90 oranindaki suyun yüzde 10-20 oranlarina düsürülmesi ile elde ediliyor. Bu islem ile içlerindeki su orani azalan sebze ve meyvelerin seker oranlari yükselir ve dayanikliliklari artar. Kurutma islemi sonrasi C vitamini disinda bütün mineralleri korunur, kuru meyveler, vücudu yüksek antioksidan potansiyeller ile öncelikle serbest radikallere karsi korur.” dedi.

Kurutmaya en elverisli meyvelerin elma, armut, visne, erik, kayisi, üzüm ve dut, kivi, mango, muz, çilek, ananas oldugunu söyleyen Özbay, “Bu meyvelerin faydalari saymakla bitmez. Lif açisindan zengin olan kuru meyveler sindirim sisteminin de dostudur. Özellikle diyet yapanlar için oldukça idealdir. Kurutulan meyveler uzun süre dayanikliligini korur. Içerdigi su miktari düsük oldugundan yiyecegi bozacak mikroorganizmalar gelisip, çogalmaz." seklinde konustu.