Biçak Bileme Ustalari Bayram Öncesi Mesaide
Izmir’de, yaklasan Kurban Bayrami öncesi biçakçilarda yogunluk yasanirken, ustalar araliksiz çalisarak taleplere yetismeye çalisiyor.
Izmir Kemeralti Çarsisi’ndaki biçakçilara giden vatandaslar, bayram öncesi biçaklarini ustalara teslim etti. Tarihi çarsidaki ustalar yogun bir sekilde taleplere yetismeye çalisirken, biçaklar titiz bir sekilde taslar yardimiyla bileniyor.
“Herkese biçak biletmeyin” uyarisi
Biçak bileme ustasi Süleyman Akdemir (28), para kazanmak için bileme yapan merdiven alti ustalara karsi uyardi. Her isin bir ustasinin oldugunu ifade eden Akdemir, “Kurban Bayramina yaklasmamizla beraber çok ciddi bir yogunluk var. Bizde arkadasimla, abimle beraber biçak bilemeye yöneldik. Biçagi bilerken sicakligin yükselmemesi gerekiyor. Mahalle arasinda veya kendi evinde bilemek isteyenler, biçagin isi islem dedigimiz sulama islemini kaçirabiliyor ve biçak islevsiz hale geliyor. O yüzden köreliyor ve ilk basta keskin gibi olsa da birkaç gün sonra körelme yasaniyor. O sebeple profesyonel bir sekilde biçak bilemesini gerçeklestiriyoruz. Vatandaslarimizda merdiven alti ustalardan uzak dursunlar” dedi.
Hülya Kestavur (60), bayram için hazirlik yaptigini ifade ederek, “Biçaklari getirdim, kurbana hazirlik yapiyoruz. Bütün arkadaslarimin, komsularimin, annemin getirdim. Toplam alti tane” diye konustu.
Elmas Keskin (76) isimli bir baska vatandasta su ifadelere yer verdi:
“Komsumun üç tane biçagini getirdim, iki tane de benim vardi onlari getirdim; ama illaki kurban kesmek sart degil; sogan da dogruyorsun, yemek de yapiyorsun, her seyi yapiyorsun. Biçagin keskini daha güzel oluyor, daha rahat oluyor.”