Dünyanin Bir Numarasi Bafra Pidesi Seçildi

Dünya genelindeki yemekleri arastiran, lezzet elestirmenlerinin görüslerine yer veren uluslararasi bir internet sitesi, dünyanin en iyi ekmeklerini siraladi. Dünyanin birçok ülkesinden farkli lezzetlerin bulundugu listede Bafra Pidesi ilk sirada yer aldi. Yaklasik 1 asirlik geçmise sahip olan ve zaman içerisinde önce ulusal ardindan da uluslararasi alanda adindan söz ettiren Bafra Pidesi’nin özelliklerini Sef Tolga Kuru anlatti.

"Hamurda maya faktörü çok önemli"

Konuya iliskin konusan Sef Tolga Kuru, "Gerçekten gurur verici bir durum. Bafra pidemiz Türkiye birinciliginden sonra dünya birincisi de oldu. Bu lezzeti tüm dünyaya duyurmak için çok çabaladik. Babam Coskun Kuru’dan aldigim bu bayragi 2024 yilinda böyle bir dereceyle taçlandirdigimiz için çok gurur duyuyorum. Gelecek nesile de müthis bir miras birakacagiz. Hamurda maya faktörü çok önemli. Ustalarimiz bir gün boyunca, bu hamuru dinlendiriyorlar. Öyle bir kivama geliyor ki olay dünya birinciligine kadar gidiyor. Hamuru mayalanmasi çok önemli. Bu mayalanma esnasinda içeride mikrotüneller olusuyor ve ortaya müthis bir kivam çikiyor. Adeta mese ve gürgen odunu, mayalanmis bu güzel hamurla dans ederek ortaya muazzam bir lezzet çikartiyor" dedi.



"Yaklasik bir asirlik bir lezzet"

Sözlerine devam eden Sef Kuru, "Cumhuriyet yillarindan itibaren Bafra’da bu pide yapiliyordu. Babam bu isi Bafra’daki pide firinlarinda ögreniyor. Yaklasik bir asirlik bir lezzet. Demek ki zaman içerisinde turistler Bafra Pidesini yiyordu ve netice itibariyla arastirildi. Sonuç olarak ise birincilik layik görüldü.

Bu gelenegin bu kültürün devam etmesi bizim motive ediyor. Biz bu durumu akademik boyuta da tasidik. Üniversitelerde ögrencilere Bafra Pidesini, anlatiyoruz ögretiyoruz. Çünkü milli degerler, geleneklerimiz bizim için çok önemli" diye konustu.