Baklavalar Bayram Sofralari Için Hazirlaniyor

Ramazan Bayrami’na sayili günler kala birçok sektörde yasanan bayram telasi baklavacilarda da sürüyor. Baklavacilar, müsterilerinin talebini karsilamak için imalathanelerde yogun mesai harciyor. Bayram sofralarinin vazgeçilmezi baklava, ustalik gerektiren bir sürecin ardindan satisa sunuluyor. Zamandan tasarruf saglamak için makinelerle seri üretimin yapildigi yufkalar, ögütülmüs Antep fistigi ve tereyagi ile tepside bulusturuluyor, yüksek dereceli firinda pisirilen baklavanin üzerine serbeti veriliyor. Magaza satislarinin yani sira internet ortamindan gelen siparislere de yetismek için imalathanede vardiyali çalisma sistemi uygulaniyor. Bazi müsteriler ise evinde baklava yapmak için hazir yufka almayi tercih ediyor.

Gülbaba Pastanesi isletme sahibi Murat Kaya, IHA muhabirine yaptigi açiklamada, bayram öncesinde baklava siparislerinde artis oldugunu belirtti.

Bayramlarda vatandaslarin baklavayi tercih ettigini anlatan Kaya, "Ramazan ayinda insanlarin agzi kapali oluyor. Iftar saatine kadar seker düsüyor. Vücuttaki seker orani düstügü için insanlar tatliya ragbet gösteriyor. Bizim kültürümüzde de tatli gelenegi oldugu için insanlar baklavayi daha çok tercih ediyor. Normal güne göre satislarimizda da artis var. Ramazan ayinda siparis verenler de var. Ramazan Bayrami’nda sofralarda misafirlerine baklava ikram ediyorlar" dedi.

Imal ettikleri baklavalik yufkalari da yurt içindeki birçok sehre gönderdiklerini ifade eden Kaya, "Baklavalik yufka imal ediyoruz. Yurt içi satislarimiz var internet üzerinden. Ülkedeki bütün illere yufka gönderiyoruz. Siparisler 10 gün önceden basliyor. Tatlinin çesidini belirliyor ona göre de teslim ediyoruz. 70 yildir bu sektörün içindeyiz. Babamizdan dedemizden aldigimiz bilgi ve tecrübeyle yola çiktik. O yolda da devam ediyoruz. Isimizle mutluyuz" diye konustu.

Kaya, yeni teknoloji makinelerle de baklavalik yufka üretimi yaptiklarini sözlerine ekledi.