Türkiye Bayramda Lokuma Doyacak

3 bin yillik tarihi geçmise sahip Safranbolu’da, Türk kent kültürünün bugüne kadar bozulmadan gelen en önemli lezzetlerinden birisi olan lokumun safranli basta olmak üzere; damla sakizli, findikli, güllü, çifte kavrulmus, çikolatali, sade ve fistikli gibi 50 çesidiyle ilçeye gelen misafirlere sunuluyor.

Kilosu çesitlerine göre 180 lira ile 900 lira arasinda satilan Safranbolu lokumlarinin en önemli özelligi diger lokumlara göre hafif, katkisiz olmasi ve bogazi yakmamasi.

Ramazan Bayrami süresince 300 ton lokumun üretilmesi hedeflenirken, Safranbolu’ya gelen yerli ve yabanci turistler lokuma doyacak.

Lokum üreticisi Erdinç Sezer, Ihlas Haber Ajansi muhabirine yaptigi açiklamada, kis mevsiminden sonra gelen böyle bir tatilin Safranbolu halki ve esnafi olarak kendilerini mutlu ettigini ifade etti.

9 günlük tatilin böyle bir mevsime denk gelmesinin kendileri için büyük bir avantaj oldugunu ifade eden Sezer, "Ege ve Akdeniz’de gidemeyecek insanlar hem memleketlerine gelecekler ya da iste Safranbolu gibi kültürel turizmin ön planda oldugu yerleri tercih edeceklerdir. Bu da zaten otellerin rezervasyonlarindan rezervasyonlarin dolmus olmasina ragmen hala gelen taleplerden de yogun bir bayram dönemi geçirecegimizin göstergesi. Yaklasik 9 günlük tatilin 5 günü, 6 gününde Safranbolu yüzde 100 doluluga ulasmis durumda. Arkadaslardan otelci arkadaslardan aldigimiz veriler onu gösteriyor. Çok hareketli, yogun belki rekorlarin kirilabilecegi; insan anlaminda, gelen misafirlerin sayisi anlaminda rekorlarin kirilabilecegi bir bayram dönemine giriyoruz" dedi.



"30 tonluk bir lokum ürettik"

Tüm hazirliklarinin tamam oldugunu vurgulayan Sezer, "Artik gelecek olan misafirlerimizi, sehir disinda yasayan hemsehrilerimizi Safranbolu’ya bekliyoruz. Hem Safranbolu’daki magazalarimizda satilmak üzere hem de sehir disindaki bazi satis noktalarina ulastirilmak üzere yaklasik 30 tonluk bir lokum üretimi yaptik. Biz bu yil firmamizin 82’inci yili ve 82’inci Seker Bayrami’ni kutlayacagiz. Bizim için böyle de bir ayri önemi var. Yaklasik 30 ton gibi bir üretimimiz oldu, hala da devam ediyoruz bayram süresince yine çalismaya da devam edecegiz" diye konustu.

Yaklasik 50 çesit ürünleri oldugunu aktaran Sezer, sunlari kaydetti:

"Bütün keselere herkesin kesesine uygun fiyatlandirmalarimiz var. Lokum fiyatlari 180 liradan baslayip 900 liraya kadar gidiyor. Bunun için de çerez orani çok büyük etki ediyor. Sade lokumlardan, bol fistikli yüzde 50 oranina sahip ürünlere kadar genis bir ürün yelpazemiz var.

"Herhangi bir katki maddesi yok"

Safranbolu lokumunun raf ömrünün kisa oldugunu anlatan Sezer, "En fazla üç ay tavsiye ediyoruz. Çünkü içerisinde herhangi bir katki maddesi yoktur. Günlük ve taze üretim yapilir. O yüzden raf ömrü kisadir. Bu da her zaman söyleriz, bir dezavantaj degil, bizim için bir avantajdir. Taze ürün, hemen tüketilmelidir. Lafta beklemeden insanlar hemen tadina varmalidir" degerlendirmesinde bulundu.

En çok ragbet gören safranli ve çifte kavrulmus lokum oldugunu vurgulayan Sezer, "Bu iki çesidimiz çok ciddi talep görüyor. Bunun haricinde yeni ürettigimiz safranli yaz helvamiz, iki senedir tezgahta ama bu sene üretime sundugumuz, ürün gamimiza yeni ekledigimiz seker ilavesi olmayan, hurma suyuyla tatlandirilmis tahin helvamiz var. Onu da bu yil müsterimizin müsterimizin begenisine sunduk" dedi.