Tulum Peynirinde Sirketlesmeye Dogru
Erzincan’in yüksek rakimli yaylalarinda beslenen akkaraman koyunu ile kil keçisinin sütünden üretilen ve kent merkezindeki isyerlerinde kilosu 280-285 TL’den satilan tulum peynirinde sirketlesmeye gidilmesi için çalismalar sürüyor. Bu kapsamda Vali Hamza Aydogdu baskanliginda toplanti yapildi.
Cografi isaret alan yöreye özgü tulum peyniri, 3-4 aylik olgunlasma sürecinin ardindan kahvalti sofralarini süslemeye hazir hale geliyor.
Erzincan Tulum Peyniri asirlardan bu yana kahvalti sofralarini süsleyen, kusaklar boyunca vazgeçilemeyen bir lezzet. Ilk ne zaman, nerede, nasil üretildi, keçi ya da koyun derisinden yapilan tulumlara basmak nereden kimin aklina geldi bilinmez ama Firat’in sulariyla yikanan, onlarca kavime yurt olan bu kadim topraklar, böylesine mükemmel bir lezzeti miras birakmistir Anadolu’nun çocuklarina.
Erzincan ile özdeslesmis, ünü tüm ülkede bilinen ve tüketicilerden her daim tam not alan Erzincan Tulum Peyniri, üç kitaya hükmeden Osmanli Padisahlarindan tutun da Anadolu’nun dört bir yanindaki her haneye ugramis, lavas ve çayla birlikte mükemmel bir üçlü olusturmustur. Bu üçlüye kimi zaman Kemah’in cevizi, kimi zaman Cimin’in üzümü ya da Erzincan’in yerli domatesleri eslik etmistir sofralarda.
Damaklarda kendine özel bir yer edinen Erzincan Tulum Peynirinin vazgeçilemeyen lezzetinde Erzincan’in 3 bin metre yükseklikte yer alan yaylalarinda yetisen bitkilerin de, bu bitkilerle beslenerek o aromayi sütüne ortak eden akkaraman koyununun da, mayalamada kullanilan Kemah tuzu ve sirdenin de, bu mükemmel lezzeti üreterek sofralarimiza tasiyan nasirli ellerin de elbette hakki var.
Yüzölçümünü üçte biri mera ve yaylalardan olusan Erzincan’da, binlerce kisiye istihdam saglayan Erzincan Tulum Peyniri sektörü sirketlesmeye dogru gidiyor.
Erzincan Valisi Hamza Aydogdu baskanliginda, Belediye Baskani Bekir Aksun, vali yardimcilari ve ilgili birim amirlerinin katilimiyla tulum peynirinde sirketlesme ile ilgili toplanti yapildi.
Vali Aydogdu, cografi isaretli ürünlerden tulum peynirinde hem belirli bir standart olusturulmasi hem de markalasmaya gidilmesi açisindan yapilacak olan çalismalarin Erzincan için önemli oldugunu belirterek, hayirli olmasini diledi.