Kars Uluslararasi Kars Konferansi'nda Konusuldu
Türkiye Cumhuriyeti ve Avrupa Birligi mali is birligi çerçevesinde finanse edilen, Sanayi ve Teknoloji Bakanligi tarafindan uygulanan Rekabetçi Sektörler Operasyonel Programi (CISOP) çerçevesinde Kars Valiligi himayelerinde Serhat Kalkinma Ajansi tarafindan yürütülen “Tarihi Kimligi ile Kars Kenti Projesi” düzenlenen panellerle masaya yatirildi.
“Umaç helvasinin üzerine Kars peynirinden cheesecake”
Moderatörlügünü Tarihi Kimligi ile Kars Kenti Projesi’nin Kilit Uzmani Nezih Isçi’nin yaptigi “Yerel Gastronominin Turizme Etkisi: Yöresel Mutfak Uygulamalarinin Kapsamli Analizi ve Turizm Sektörüne Etkisi” baslikli panelde ilk olarak BM Dünya Gida Programi Teknik Danismani Yalçin Inam söz aldi.
Kars’ta gastronomi turizminin gelistirilmesi için Istanbul, Izmir gibi büyük sehirlerde tanitim yapilmasi ve Kars mutfagi ile ilgili kitap yayinlanmasi gerektigine dikkat çeken Inam, “Kars ile ilgili turizm faaliyetleri 12 aya yayilmali ve yöresel ürünlerin 12 ay satin alinabilecegi platformlar olusturulmali, yemek festivalleri düzenlenmeli” önerisinde bulundu.
Inam, Kars’ta yakin zamanda açilacak bir otelin içindeki restoranda Kars yemeklerinin modernize edilecegini belirterek “Umaç helvasinin üzerine Kars peynirlerinden yapilan cheesecake’i koyarak servis etmek” gibi yenilikçi fikirlerin yolda oldugunu kaydetti.
Panelde konusan Sef Rudolf van Nunen de Kars mutfaginin tanitilmasi için yarismalar düzenlenebilecegini ve Kars peynirlerinin hikayelerinin sosyal medya araciligi ile yayilabilecegini belirtti.
Kafkas Üniversitesi Sarikamis Turizm Fakültesi’nden Doç Dr. Seda Derinalp Çanakçi da yerel lezzetlerin tanitilmasinin önemine dikkat çekerek “Kars’a gelen turistlerin yüzde 84’ü mutfagi için geliyor. 11 çesit kaz yemegi var, bunlarin hepsini tanitarak kaz etini öne çikarabiliriz” dedi.
“Iklim degisikligi mevcut tüm krizleri tirmandiriyor”
Konferansin ikinci paneli ’Iklim Degisikliginin Dag ve Kis Turizmi ile Kayak Merkezlerine Etkileri ve Bu Yönde Avrupa’da Alinan Önlemler ile En Iyi Örnekler’ basligi altinda gerçeklestirildi.
Panelde söz alan Oceanlab France Genel Müdürü ve Teknik Es Müdürü Dr. Nicolas Jouanneau iklim degisikliginin kar turizmi yapilan sahalari etkiledigini ifade ederek, “Bu olumsuz etkiyi azaltabilmek için risk faktörlerinin arastirmasini yapmali, uyari sistemi ile haritalar olusturmali ve bir eylem plani hazirlamaliyiz” diye konustu.
Yerel sorunlari ele alabilmek için önce küresel sorunlarin konusulmasi gerektigini altini çizen BM Uluslararasi Iklim Uzmani ve Danismani Thomas Chruszczow, “Dünyada her gün 800 milyon fazla kisi açliktan muzdarip oluyor. Bununla birlikte gidalarin yüzde 30’u bosa gidiyor, bu da 1 milyar dolar kayiba sebep oluyor. Ayrica dünya üzerinde 740 milyon kisi okuma yazma bilmiyor. Iklim degisikligi de bu krizlerin hepsini tirmandiriyor” diyerek Paris anlasmasinin uygulanmasinin krizin çözümüne yardimci olabilecegini isaret etti.
Kidemli Turizm Uzmani Francesco Comotti ise turizmin ekonomiye katkisina dikkat çekerek, “Türkiye kayak bölgelerindeki Dünya Kupasi için adaydi ancak bu plan hayata geçirilemedi. Böyle bir etkinlik organize edilirse; Türkiye’ye 2 milyon Euro gelir getirebilir” seklinde konustu.
“Kars’in turizmde söyleyecek çok sözü var”
’Zaman ve Tarihe Yolculuk: Kars’in Kültürel Miras ve Tarih Alanlarindaki Zenginligi’ baslikli son panelde ise Kars turizminin kar turizmi ile sinirli kalmamasi gerektigi, kültür turizminin de büyük önem tasidigi belirtildi.
Eski Kültür ve Turizm Bakan Yardimcisi Özgül Özkan Yavuz, sunlari söyledi, “Dünyada kültür turizminde yüzde 14,5 oraninda artis bekleniyor. Kültür turizmine talep ortalama turizm hareketliligine göre 4 kat yüksek. Kültür turizmi istihdamin artmasini ve yerel ürünlerin daha yüksek degerde satilmasini sagliyor. Kars’in uzun yillara dayanan bir hikayeye ve çok kiymetli Ani Ören Yeri’ne sahip, Kars’in taninmasi yolculugunda Dogu Ekspresi’nin de çok büyük rolü var. Tarihi, tas binalari essiz, çok özel hikayeleri bulunuyor. Ayrica cografi isaretli ürünlerin Kars’a çok büyük katkisi var. Peynir, bal, kaz ve Kagizman elmasi gibi ürünlerin tanitimi ile ilgili daha çok konusmamiz ve çalismamiz lazim. Kars’in turizmde söyleyecek çok sözü var ama ayni zamanda yapilacak çok is de var.”
Panelde söz alan Varsova Teknoloji Üniversitesi Ögretim Üyesi Dr. Leszek Karski de “Günümüzde dünya mirasi alanlarimizdan söz ettigimizde karsimiza çikan en büyük sikinti iklim degisikligi. Kültürel sahalarimiz yogun tehdit altinda. UNESCO ile UNFCC arasindaki is birliginin gelistirilmesi gerekiyor, dönüsüm gerçeklestirme zamani. Artik sadece is sektörü odakli olmamaliyiz. Turizm sektörünü çok daha kapsamli ele almaliyiz.” ifadelerini kullandi.
Paneller konusmacilara tesekkür plaketi takdim edilmesiyle sona erdi.