Kayseri'nin Son Külekçisi

Sögüt agacindan yapilan ve yogurt, pekmez gibi gida maddelerini saklamakta ve tasimakta kullanilan külekler, Murat Kurusçu’nun eski sanayi sitesindeki is yerinde hayat bulmaya devam ediyor. Atadan kalan kültürel mirasin sehirdeki tek temsilcisi olan 42 yasindaki Kurusçu, çocuklugunda babasinin yaninda meslegi ögrendigini ifade ederek, "Çiraklik zamaninda babamizin yanina geldik gittik. Okulu bitirdikten sonra askere gittim. 2001 yilinda askerden geldikten sonra devamli babamin yaninda çalismaya basladim" diye konustu.

Küleklerin yogurtlarin eksimesini önledigini ifade eden Kurusçu, "Sögüt agacindan yapiliyor. Sasesi, kusaklari, kulplari sögüt agacindan yapiliyor. Bu agaçlari gidiyoruz tarlalardan aliyoruz, kurutuyoruz, sonra burada çesitli asamalardan geçiriyoruz. Külek, yogurdun suyunu aliyor. Yogurdun suyunu çektigi için daha siki tutmasini ve eksimemesini sagliyor. Katki maddesi olmadigi için güzel bir yogurt meydana geliyor. Disarida pek bilinmiyor ama kullananlar memnun kaliyor" dedi.



"Atalarimizdan kalan yadigar, simdiki nesil pek itibar etmiyor"

Atalardan kalan kültürel mirasi yeni nesillere aktarmak istedigini ancak çirak bulmakta güçlük çektigini söyleyen Kurusçu, "4 ay önce babam vefat edince Kayseri’de bu isi yapan tek ben kaldim. Önceden birkaç esnaf vardi, onlar birakti. Malzeme bulmakta biraz sikinti çektigimiz için biraz zor bir is. Simdiki çocuklar daha çok teknolojik ortamlari sevdigi için bu ise pek bakmiyorlar. Bu is de biraz yorucu oldugu için yanimiza çirak gelmiyor. Bu isi para kazanma amaçli degil, bize atalarimizdan kalan yadigar, kültürel miras olarak düsündügümüz için severek yapiyoruz. Simdiki nesil bu tarz el isçiligine, bilek gücüne pek itibar etmiyorlar. Bunu atalarimizdan bize kalmis kültürel miras olarak düsünüyorum" ifadelerini kullandi.