Üniversiteli Seyyar Bozaci
Edirne’de kaybolan ve tekrardan gün yüzüne çikartmaya çalisan “seyyar bozaci” eline aldigi bozasi ile meslegi yürütüyor. Soguk kis aylarinda sokaklarda gezerek satis yapan bozaci, Çagdas Olçar sayesinde tekrardan gün yüzüne çikti.
Kaybolan meslek “seyyar bozaci” tekrardan sokaklarda
Kis aylarinin vazgeçilmez lezzetlerinden boza ülkemizde sevilerek tüketilen içeceklerden bir tanesi olan boza, 40 yil öncesinde kadar seyyar olarak satilirdi. Zamanla kaybolan "seyyar bozaci" meslegini kendine yeni bir meslek olarak seçen üniversiteli bozaci Olçar, Edirne sokaklarinda “boza boza” diyerek satis yapmaya çalisiyor.
“Hem de kültürümüz hem de insanlar için faydali bir sey olsun”
Eskiden bozacilik yapan çok kisinin oldugunu ama simdi kimsenin yapmadigini, çünkü soguk havada kimse boza satmak için disari çikmadigini dile getiren Olçar, “Valla bizim çocuklugumuzun lezzetleri hala suan da devam ediyor. 15 yildir Edirne’de yasiyorum. Trakya üniversitesi Fen Edebiyati bölümü mezunuyum. Formasyonumu aldim, egitimimi tamamladiktan sonra çesitli islerde çalistim sonra belirli islere girdim. Kendi isimi yapma karari aldim. Bunun üzerine biraz oturduk düsündük, esimle sonra karar verdik. Dedik ne yapabiliriz, yapacagimiz is hem bizler için hem de kültürümüz hem de insanlar için faydali bir sey olsun diye düsündük" dedi.
"Insanlara eski damak tadi olan bozayi sunmaya çalisiyoruz"
Trakya bölgesinin en iyi bozasini nereden bulacaklarini arastiran Çagdas Olçar arastirmalar sonrasi kendi yaptiklari bozayi hazirlayip müsterilerinin begenisine sunduklarini belirterek, sunlari söyledi:
“Boza ve salebin eski kültürümüz de çok kiymetli oldugunu ve insanlarin bunlari çok hosnut gördügünü ve çok sifali oldugu bilgisine ulastik. Bunun üzerine kendi üretimimiz bozalari nasil yapariz diye düsündük. Arastirmalarini yaptik. Trakya bölgesinde meshur olan Velimese bozasini baz alarak nereden temin ederiz dedik. Onunda toptancilariyla görüstük. Boza yapmaya karar verdik. Kendi elimizle kaynatiyoruz mayaliyoruz tatlandiriyoruz ondan sonra eksimis hale getiriyoruz. Insanlara eski damak tadi olan bozayi sunmaya çalisiyoruz.”
“Yeni nesil asina degil”
Meslegini sürdürmek istedigini bildiren Olçar, vatandaslarin, bozacinin sesini duydugunda mutlu oldugunu belirtti.
Olçar, ”Yani 15-20 gün oldu çikali insanlar çok memnun bizi çocuklugumuza götürdün ne güzel bir kültür yasatiyorsun, fiyatlarin çok uygun bu sekilde bir yaklasim oldu. Ben de bundan memnuniyet duydugum için bu ise daha çok gönül verdim ve bu isi daha çok gelistirmeyi düsündüm. Simdilik böyle gidiyor. Insallah seneye daha iyi olacagini düsünüyorum. Evet çok farkli bakanlar var özellikle yeni nesil asina degil bu duruma onlara garip geliyor onlarda bilgiye sahip ama tecrübe yok. Simdi tecrübe diyorlar bazi insanlar hatta çocuklarimiz da boza tadini bilsin ögrensin diye özellikle çocuklarina yediriyorlar. Ondan sonra bu ise ilk baslarken sanayi, saraçlar, pazar esnafi ihtiyaçlari olmasa bile alma girisiminde bulundular. Sirf desteklemek için simdi asgari ücreti çikarta biliyorum. Ama insallah üstüne de çikacak bakalim” ifadelerini kullandi.
Müsterilerde eski bir gelen olan bozanin seyyar saticidan alarak destek olurken bir yandan da destek olduklarini belirten Ceren Kor, “Eskiden bozacilik yapan çok kisi vardi ama simdi kimse yapmiyor. Çünkü soguk havada kimse boza satmak için disari çikmiyor" diye konustu