Yesil Altin Tezgaha Indi
Gaziantep’te ‘yesil altin’ olarak bilinen Antep fistigi, tezgahlardaki yerini aldi.
Antep fistiginin kilogrami 250 ila 280 TL arasi baslayan fiyatlarla piyasaya sürüldü. Antep fistiginda dolu nedeniyle rekoltenin düstügünü belirten fistik saticisi Miraz Sahin, “Genellikle Gaziantep’in Barak, Nizip, Oguzeli ilçelerinde yetistigi gibi Sanliurfa Ceylanpinar’a kadar gidiyor. Bu sene rekoltemiz düstü. Bekledigimiz kadar verim alamadik. Normalde bu sene fistigin çok verdigi seneydi ama istedigimiz mahsulleri alamadik çünkü kisin yogun bir dolu yedigi için tam bekledigimiz gibi olmadi” dedi.
Geçen sene 130 TL civarinda seyreden yas fistigin bu sene 250 ila 280 arasinda satisa sunuldugunu kaydeden Sahin, "Yas fistigin fiyatlari iriligine, etliligine, agzi açikligina ve çatlakligina göre ayri fiyatlarla satilir. O da ayni kavrulmus olanlar gibi farklidir. Yas fistigi da isten anlayan kisiler disaridan baktigi zaman anlayabilir. Hangisi elek alti, jumbo veya karma oldugunu oldugunu anlayabilirler. Vatandaslar yas fistigin kalitelisini ise fistigin agzinin açikligina bakacak. Fistiga baktigi zaman fistigin içini görmesi lazim. Fistigin içini gördügü zaman o fistik yogunlugu nedeniyle dalinda çatlamistir. Sebebi ise içinin iri ve etli olusundan dolayidir. Kaliteli fistikta agzi açik ‘v’ seklinde olur. Kalitesi düsük fistik ise küçük, agzi kapali ve bir çizgi gibi çatlak olur. Bunu böyle ayirt edebilirler” ifadelerini kullandi.
“Antepfistiginin taze olaninin tadi bambaska oluyor”
Antep fistiginin yerinde gelip alinmasi ve tüketilmesini tavsiye eden Ayhan Alpaslan ise, “Antep fistigini sevdigimiz için aliyoruz. Antepfistiginin taze olaninin tadi bambaska oluyor. Bir de dalindan koparip yedigin zaman daha güzel olur. Benim tavsiyem, Gaziantep’e gelip böyle Antep fistiginin tanitildigi ve satildigi yerlerden almalari daha güzel olur. Örnek olarak Ankara’dan veya Istanbul’dan alsak bu tadi vermez. En güzel yeri Gaziantep, buradan alacaksin, burada da yiyeceksin” seklinde konustu.
“Antep fistigi bin TL de olsa aliriz”
Antep fistigina olan düskünlügünü anlatan Alparslan, “Gaziantepli oldugumuzdan dolayi ve fistiga olan düskünlügümüzden dolayi bin TL de olsa aliriz. Tadi bambaskadir” diye konustu.