'Firin Hijyen Egitimi' Düzenlendi
Tarim ve Orman Bakanligi ile Türkiye Firincilar Federasyonu arasinda imzalanan protokol geregince ekmek ve ekmek çesitlerinin üretiminde, dagitiminda ve satisinda çalisan personelin, firin hijyeni konularinda egitimlerini saglamak amaciyla Türkiye Firincilar Federasyonu’nun temsilcilerinin de katilimiyla "Firin Hijyen Egitimi" düzenlendi.
Gida ve Yem Sube Müdürü Eyyup Aytaç firincilikta hijyenin önemine vurgu yaparken firincilardan ekmek israfi konusunda duyarli olmalarini isteyerek, "Firinlarda çalisan herkesin hijyen egitimi almasi gerekmektedir. Bu sebeple Türkiye Firincilar Federasyonu ile Bakanligimizin arasinda gerçeklestirilen protokol geregi düzenlenen bu egitimleri çok önemsiyoruz. Toplum olarak ekmek sofralarimizin olmazsa olmazi. Firin, ekmek demek. Ekmek de özellikle bizim toplumumuz için hava ve su kadar vazgeçilmez bir unsur. Toplum olarak ekmek sofralarimizin olmazsa olmazi. Bunun için ekmek sagligi da en az su sagligi kadar çok önemli. Bu nedenle aslinda sizlerde kutsal bir is yapiyorsunuz. Bu önemli ve kutsal görevi daha iyi yapmak için hijyen konusuna çok çok dikkat etmemiz gerekiyor. Çünkü sizler insan sagliginin temel unsur oldugu bir is yapiyorsunuz. Erzincan olarak bu konuda çok iyi oldugumuzu söyleyebilirim. Arkadaslarimiz sizlere bu konuda yapilan eksiklikleri detayli bir sekilde anlatacak. Anlatilacak kurallara uymak son derece önemlidir" dedi.
Tek oturum halinde gerçeklestirilen egitimde katilimcilara Gida ve Yem Sube Müdürlügünde görevli Gida Mühendisi Özge Sahintürk tarafindan personel-çalisan hijyeni, isletme hijyeni, kullanilan alet ve ekipmanlarin hijyeni, kullanilan hammaddelerin ve son ürünün uygun hijyen kurallarinda üretimi, depolanmasi, nakliyesi ve satisa sunulmasi temel basliklari altinda gidalardaki zararli maddeler, is yeri ve ekipman hijyeni, temizlik ve dezenfeksiyon, gida enfeksiyonu ve zehirlenmeleri, ekmek ve ekmek çesitleri ile ilgili gida mevzuati, ekmek üretiminde dikkat edilmesi gereken üretim teknikleri, el yikama, maske ve bone kullanimi ile ekmek israfinin azaltilmasi için alinacak tedbirler konularinda bilgiler verildi.