Kayseri'de 'Türk Mutfagi' Söleni
Kayseri’de ‘Asirlik Tariflerle Türk Mutfagi’ haftasi çerçevesinde Türk mutfaginin önde gelen yemekleri sergilendi . Kayseri Valisi Gökmen Çiçek, “Kayseri tam anlamiyla her seyiyle bir turizm sehri” dedi.
Kayseri Kalesi’nde düzenlenen etkinlige Kayseri Valisi Gökmen Çiçek, Büyüksehir Belediye Baskani Memduh Büyükkiliç, Kayseri Cumhuriyet Bassavcisi Habib Korkmaz, oda baskanlari, STK temsilcileri ve vatandaslar katildi.
Saygi durusu ve Istiklal Marsi’nin okunmasinin ardindan bir konusma yapan Kayseri Il Kültür ve Turizm Müdürü Doç. Dr. Sükrü Dursun, “Dünyanin en önemli mutfaklarindan birini olusturan Türk mutfagi köklü geçmisinden itibaren yaraticiligini kaybetmeden yeni dokunuslarla zenginlesen çok büyük bir mutfaktir. Türk yemekleri verimli topraklarda yetisen, kaliteli tohumlardan elde edilen çok çesitli meyve ve sebzelerin yani sira beyaz ve kirmizi etlerle hazirlanmaktadir. Bu zengin mutfak her biri asirlari asan bilgi birikiminin yansimasi olan dillere destan tatlarini sunarken de geleneklerin ve kültürün gelecek kusaklara aktarilmasini da saglamaktadir” ifadelerini kullandi.
Kayseri Ticaret Odasi Baskani Ömer Gülsoy da, “Ülkemiz gastronomi turizmi açisindan oldukça zengin, bir mutfak kültürüne sahiptir. Dünyanin en zengin 3 mutfagi arasinda gösterilen Türk Mutfagi gerek kullanilan malzemeler gerekse pisirme yöntemleri açisindan diger milletlerin mutfaklarina göre önemli farkliliklar gösteriyor. Ülkemize gelen turistlerden elde edilen gelirin yaklasik 5’de 1’ini gastronomi turizminden elde edilmektedir. Ülkemizin her geçen yil artan turizm hedefinden Kayseri olarak mutlaka üzerimize düsen payi almaliyiz. Süphesiz ki Kayseri, 6 bin yillik tarihi ile ve yakin zamanda bulunan 7.5 milyon yillik fosilleri ile her alanda önemli medeniyetlere besiklik etmis bir sehirdir. Her medeniyet bu sehrin yemek kültürüne bir katki sunmus, sehrimizde yasamis olan ve yasayan farkli etnik yapilar bu ülkenin zenginligi ve renkli yapisiyla yemek kültürümüzü de zenginlestirmis. Mantisindan, yaglamasina, pastirmasindan, iliskirigine, pehlisinden, firin agzina, nevzinesinden gilaburusuna kadar bu sehrin zengin bir mutfak kültürü var. Annelerimizin, büyük annelerimizin elinde bu yiyecek ve içecekler müthis güzellikteki bir damak tadi olarak sofra kültürümüze yansimistir” seklinde konustu.
“Kayseri ulusal bazda kreatif sehirler arasinda”
Kayseri’nin ulusal bazda kreatif sehirler arasinda UNESCO’nun geçici listesinde yer aldigini söyleyen Kayseri Büyüksehir Belediye Baskani Memduh Büyükkiliç, “Kayseri’mizin yeme-içme kültürü 6 bin yil önceye dayanmaktadir. Dolayisiyla bunu bir zenginlik olarak görür, degisik medeniyetlere ev sahipligi yapmanin da zenginliginin de bugünlere kadar tasindigini da rahatlikla ifade edebilirim. Biz Kayseri’mizi hem turizm açisindan hem gastronomi açisindan ön plana çikartmak için degisik çalismalar yaparken, yaptigimiz çalistay sonrasi müracaatimiz da deger bularak, ulusal bazda kreatif sehirler baglaminda Kayseri’miz UNESCO’nun geçici listesinde yer aldi. Bu konuda emegi geçenlere tesekkür ediyorum. Sehrimizi müzeler sehri, sehrimizim kütüphane sehri yapma adina hem ilçe belediyelerimiz hem büyüksehir belediyesi, valiligimiz ile dayanisma içerisinde odalarimizin her zamanki katkisiyla çalismalar yaparken, Kayseri’de o yok bu yok seklindeki mazeretleri de giderme adina bir çaba gösteriyoruz” diye konustu.
“Kayseri her seyiyle bir turizm sehri”
Kayseri’nin tam anlamiyla bir turizm sehri oldugunu dile getiren Kayseri Valisi Gökmen Çiçek, “Günümüzde ülkelerin mutfaklarindan bahsederken, Italyan mutfagi, Çin mutfagi ve Türk mutfagi derken, sadece doyma amaçli yapilan bir ugrastan bahsetmiyoruz. Aslinda bir kültür aktarimindan bahsediyoruz. Mutfakla beraber o yemegi yeme sekli, oturma düzeni bu yemegin ortaya çikis sartlariyla beraber bir kültürü aktariyoruz. Bizim kültürümüz çok farkli. Bizim kültürümüzde bir taziye olur taziye sahibine komsulari yemek yaparlar ve götürürler. Bizim kültürümüzde bir dügün olur, komsulari yemek yaparlar. Dügün sahipleri yorgundur, telaslidir diye götürürler. Dolayisiyla sadece doyma amaçli yemek yemiyoruz. Türk mutfagini sundugumuzda koca 2 bin yillik kültürü de tanitmis oluyoruz. Bunu hep söylüyoruz; Kayseri sanayi sehri, ticaret sehri, artik savunma sanayi sehri ama Kayseri tam anlamiyla he rseyiyle bir turizm sehri” dedi.