Ramazan'da Iftar Ve Sahur Beslenmesi
SAMSUN – Diyetisyen Cemre Balkan, sahurda çok yemek yerine doyurucu degeri yüksek proteinli ürünlerin tüketilmesinin daha dogru oldugunu söyledi.
“Kan sekeri sadece tatli ile yükselmiyor”
Ramazan ayinda en çok yapilan yanlislarin basinda asiri tatli tüketimi ve ani su tüketimi oldugunu ifade eden Medicana Intarnational Samsun Hastanesi Diyetisyeni Cemre Balkan, “Normal zamanda sürekli besin tükettigimizden dolayi her aldigimiz besinde kanimizdaki seker yükseliyor ve insülin hormonu devreye giriyor. Insülinde kandaki sekeri düsürme etkisinde bulunuyor. Bunun sürekli olmasi demek, vücudun kandaki sekeri sürekli düsürmeye çalismasi demek oluyor. Yani vücudun biraz aç kalmasi lazim ki organlarimiz ve vücudumuz yenilenebilsin. Oruç uzun süreli açlik saglayarak vücudumuza bir detox etkisi yapmis oluyor. Ramazan ayinda neredeyse her gün eve giderken her aksam pide almak ve iftarda tatli yemek gibi aliskanliklar oluyor. Bu tamamen gelenek etkisi de diyebiliriz. Aslinda normal beslenmenizi nasil sagliyorsaniz öyle devam etmeniz lazim. Normalde tatli yemeyen bir kisi bile ‘kan sekerim düstü yükseltmem lazim’ diye tatliya kosuyor. Oysa ki kan sekeri sadece tatliyla yükselmiyor. Çorba, pilav, makarna, yogurt ve meyve gibi yiyecekler tükettiginizde de kan sekeriniz normal haline geliyor. O yüzden standart tüketimimize devam edebiliriz. Iftarda bir anda bardak bardak su içersek midemizi genisletip büyütmüs oluyoruz. O yüzden sadece birkaç yudum su yeterli olacaktir. Öncelik olarak kan sekerimizi yükseltecek 2-3 hurma tüketilebilir. Sofradaki iftar yemeklerden biraz uzak durmak gerekiyor. Çünkü onlarin bile yemek kadar kalorisi olabiliyor. Iftarda çorba içtikten sonra 5-10 dakika yemege ara verip, ana yemegi salata ya da yogurtla tüketmek güzel bir yöntem olabilir” dedi.
“Sahurda 2 litre su tüketmek yerine iftardan sahura kadar yarim saatte bir su tüketin”
Sahur beslenmesi hakkinda da açiklamalarda bulunan Cemre Balkan, “Insana kilo aldiran durum, kalori dengesidir. Sahurda yemek yiyip, yatmak kilo aldirmaz. Normalde harcadigimiz kaloriden daha fazlasini alirsak kilo almis oluruz. Tüm günde yenilenlerin kalorisi bizim kilo dengemizi ekiliyor. ‘Sahurda yedigim için kilo aliyorum’ anlayisi dogru degildir. Ramazan’da dogru beslenmeyi iftar, sonrasinda ufak bir ara ögün, taze meyve ve sahur yapmak olarak degerlendiriyoruz. Sahuru da klasik kahvalti gibi yapmak dogru olacaktir. Sahurda makarna ya da dolma gibi ürünler tüketmemek gerekir. Besleyici ve protein degeri yüksek yumurta sahurda rahatlikla tüketilir. Karbonhidratli besinlerden ziyade protein degeri yüksek ürünler tüketmek, daha tok tutucu bir etki yapabilir. Kisacasi sahurda yumurta, tuzsuz peynir, süt grubu, pankek tüketilebilir. Maydanoz suyu gibi sular da tüketilmemelidir. Çünkü onlar sabahlari vücuttaki tüm sulari atar ve bizi gün boyu susuz birakabilir. Su tüketimi de önemli. Sahurda 2 litre su içmek sadece mideyi sisirmis oluyor. Içilen suyun birçogu da tek seferde idrar ile çikiyor. O yüzden iftar ile sahur arasinda yarim saatte bir 1’er bardak su tüketilebilir. Ayrica sahurda karbonhidrat grubu olarak tam tahil karbonhidratlar tüketilmesi gerekiyor. Bunlar kilo vermek yerine daha çok tok tutucu ürünlerdir” diye konustu.