Biçak Üretiminde 4'Üncü Kusak

Sinop’ta yasayan 39 yasindaki Kazim Özekes, biçak yapimini ailesinden ögrenerek 4. kusak olarak sürdürüyor. Aile gelenegini devam ettiren Özekes, babasi Cengiz Özekes ve amcasi Erdogan Özekes’in izinden giderek sehir merkezindeki atölyesinde el isçiligiyle biçaklar üretiyor. 129 yillik bir meslek gelenegini devam ettiren Kazim Özekes, atölyesinde paslanmaz çeligi çesitli tasarimlarla bulusturarak av, mutfak, kamp ve koleksiyon biçaklari ile yöresel biçaklari hayata geçiriyor.

"Siparislere cevap vermekte zorlaniyoruz"

Biçaklara olan yogun ilgiye dikkat çeken Özekes, “Genel olarak mutfak biçaklari yapiyoruz. Bunlarin içinde kasap ve kurban biçaklari var. Yöresel biçaklar, çakilar, kamp, av ve koleksiyon biçaklari yapmaktayiz. Yurt disina siparislerimiz yüklü miktarda oluyor onlara cevap vermekte biraz zorlaniyoruz. Onlarin haricinde yurt disindan münferit siparisler geliyor. Onlari cevaplandiriyoruz. Yurt içinde ihtiyaç amaçli ve mutfak amaçli isteyenler biçak koleksiyonerleri, kamp meraklilarin taleplerine cevap vermeye çalisiyorum” dedi.

Çirak yetistirmenin imkansiz hale geldigini dile getiren Özekes, “Çirak yetistirmek isterim fakat her sektörde oldugu gibi çirak yetistirmekte zorlaniyoruz. Su anda öyle bir imkanimiz yok. Dileriz gelecek nesillerin de el isçiligiyle ugrasmasini ama maalesef günümüz sartlari buna pek el vermiyor” diye konustu.