Pervari Bali Hasadi Basladi
Siirt’in Pervari ilçesinde arilara müdahale edilmeden üretilen bal, birçok hastaliga sifa kaynagi oluyor. Türkiye’nin en önemli ballarindan olan Pervari bali, tadi ve aromasiyla da dikkat çekiyor.
Hasadin baslamasiyla satislarin arttigini belirten Cemal Tomris, "2600 rakimli Pervari yaylalarinda zengin bir floradan üretim yapilmaktadir. Geçen yila oranla yagislarin güzel geçmesi rekolteye iyi bir etki sagladi. Kovan basi 25 kilo bal ürettik. Cografi isaret belgesi almis olan bir üründür. Balin sagliga sifasi lokman hekim döneminden bugüne kadar bilinmektedir" dedi.
"Osmanli mutfaginda hiç eksik olmazdi"
Bu balin Osmanli dönemlerinde, mutfaklardan hiç eksik olmadigini belirten Cemal Tomris, "Osmanli saray bali olarak adlandirilmaktadir. Özellikle Sultan Abdülhamit döneminde bu bal sürekli Pervari’den temin edilmekteydi. Karakovan kendine has özgü bir kovanda üretilen, ariya kesinlikle müdahalenin olmadigi ve arinin doga ile bas basa ürettigi muazzam bir lezzettir. Süzme bali bas asagi ettiginiz takdirde bal dökülmüyorsa, akiskan degilse ve yogunlugu varsa bal orijinaldir. Petek balinin ise çekim sekli ve agizda hemen erimesi orijinalligi gösterir. Balin geçen yilki fiyati 650 TL idi. Bu yil ise 850 TL’den satisa sunulmaktadir. Ayrica saglik için de birçok faydasi bulunmaktadir. Özellikle de mide ülseri, astim, bronsit, koah ve kanser gibi hastaliklarda sikça tüketilebilecek bir üründür" diye konustu.