Uzmanindan Kis Çayi Uyarisi
Bariatrik Cerrahi Diyetisyeni Cansu Arslan, kis çayi hazirlarken; yapraklarin, çiçeklerin demlenip, köklerin, kabuklarin ve meyvelerin kaynatilmasi gerektigini söyledi.
‘Bitki çaylarinin da bir son kullanma tarihi var’
Bariatrik Cerrahi Diyetisyeni Cansu Arslan, her bitki çayinin bir son kullanma tarihi oldugundan bahsederek, “Havalarin sogumasi, kis aylarinin yaklasmasiyla bitki çaylarinin tüketiminde artis oldugunu görüyoruz. Ihlamur, nane-limon, adaçayi, kusburnu, ekinezya bu mevsimde en sik tercih ettigimiz çaylar arasinda yerini aliyor. Bu çaylari alirken, hazirlarken dikkat etmemiz gereken noktalar oldugunu hatirlatmamiz gerekiyor. Bitki çaylari güvendigimiz yerlerden alinmali, depolandigi ortamin kuru, serin ve isiktan uzak olup olmadigi sorgulanmalidir. Üzerinde son kullanma tarihi olmayan, açikta satilan, tazeligine güvenmedigimiz bitki çaylari tüketilmemelidir. Bitki çaylarinin da bir son kullanma tarihi oldugu unutulmamali, uzun süre muhafaza edilmemelidir” dedi.
‘Ihlamur kaynatilmamali, demlenmeli’
Arslan, özellikle ihlamur bitkisinin demleme usulüyle hazirlanmasi gerektigini belirterek, “Soguk gecelerde ihlamur kaynatmayi beslenme kültürümüzde sik görüyoruz ancak ihlamur kaynatilmamali, demlenmelidir. Çiçek, yaprak ya da uçucu yag tasiyan çaylar infüzyon dedigimiz demleme yöntemi ile hazirlanmalidir yani 1 su bardagi kaynatilmis, 5 dakika bekletilmis suya 1 tatli kasigi kadar ihlamur eklenmeli, 5 dakika bekleyip süzerek tüketilmelidir. Ayni yöntem adaçayi, rezene, melisa için de uygulanmalidir. Aksi takdirde bu bitkiler kaynatildikça uçucu yaglar gidecegi için bitki etkisini kaybetmeye baslayacaktir" ifadelerini kullandi.
‘Yapraklar, çiçekler demlenir; kökler, kabuklar, meyveler kaynatilir’
Arslan, demleme tekniklerinden bahsederek, “Kök, kabuk, meyve ve tohumlardan ise dekoksiyon dedigimiz kaynatma yöntemi ile çay hazirlanir. Belli miktardaki drog yani meyve, tohum ne ile çay hazirliyorsak cam kaynatma kabina koyulur. Alüminyum olmamasina dikkat edilmelidir, çünkü drogla etkilesime girebilir. Hazirladigimiz bitki karisimina, bu karisim kusburnu, karanfil, tarçin, taze zencefil olabilir, belli miktar soguk su eklenip kaynatilir. Kaynama basladiktan sonra 5-10 dakika kaynatmaya devam edilir, süzülüp tüketilir. Bitki çaylarindan en iyi verimi alabilmek için ‘Yapraklar, çiçekler demlenir; kökler, kabuklar, meyveler kaynatilir.’ cümlesi hatirimizda kalmalidir. 2 yas altinda çocuklar, kronik hastaligi olanlar, yasli bireyler hekim önerisiyle bitki çayi kullanmalidir. Hiçbir bitki çayinin tek basina zayiflamaya etkisi olmadigi unutulmamalidir. Günde 1-2 fincan farkli bitki çaylari tercih edip yetiskinler en az 8 bardak su tüketmeye özen göstermelidir” ifadelerini kullandi.