Kestane Hasadina Baslandi
Türkiye’nin kestane rekoltesinin yaklasik 60 bin ton civarinda oldugunu belirten Ilka Sekerleme Genel Müdürü Mümin Akgün, bu yil kestane seker üreticilerinin kilosunu 60 ile 80 lira arasinda alacagini söyledi.
Bursa’nin kestane sekeri cografi isaretini aldigini da belirten Akgün, “Avrupa’dan da alinmasi için basvurusu yapildi. Marmara bölgesinde 15 Eylül tarihinden sonra kestaneler agaçlardan dökülmeye basliyor. Bursa, Balikesir ve Yalova’da kestaneler Eylül sonunda toplanmaya basliyor. Geç çesitler ise kozaktan 15 Ekim tarihinden sonra agaçtan dökülüyor. Bunlar toplama sirigi dedigimiz alet ile toplaniyor. Toplanan kestaneler kuyulara gömülüyor ve 1 ay çürümesi bekleniyor. 15 Kasim’da kuyulardan çikarilan kozaklar dövme makinesinden geçiriliyor. Makineden geçen kestaneler, Nisan ayina kadar depolarda saklaniyor. Geçtigimiz yil 50 ile 60 liradan alimini yapiyorduk. Bu yil da 60 ile 80 liradan alim yapilacagini umuyoruz” dedi.
Piyasada kestane sekeri adi altinda satilan birçok ürün oldugunu belirten Akgün, “Bunlardan en bilindigi çikolata kapli kestane sekeridir. Ancak çikolata kapli kestane sekerinin içerisinde un, nisasta kuru fasulye veya patates gibi ürünler koyarak çikolatali kestane sekeri olarak satis yapiyorlar. Fakat bu üzerlerine kestane keki veya kestaneli mozaik pasta adi altinda satis yapabiliyorlar. Bunlara tüketicinin dikkat etmesi gerekiyor. Içindekiler kisminda kestane, seker ve su disinda madde bulunmamasi lazim. Ucuz satilan ürünlerde para kazanmak için bir hile olmasi lazim. Bazen surup miktarini oldukça fazla koyuyor, tüketicilerin süzme agirligina bakmalarini tavsiye ediyorum” seklinde konustu.