IEÜ'lü Gençler, GURMEFEST'e Lezzet Katti
Izmir’in en büyük yeme, içme ve eglence festivallerinden biri olan GURMEFEST’e, Izmir Ekonomi Üniversitesi (IEÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bölümü ögrencilerinin hazirlayip sundugu yemekler ‘lezzet’ katti. Tarihi Havagazi Fabrikasi’nda gerçeklesen programda; farkli pisirme teknikleri, tarifler ve alternatif sunum türlerini de anlatan, sorulari yanitlayan ögrenciler, lezzet tutkunlarina keyif dolu anlar yasatti.
Renkli görüntülere sahne olan festivalde, sunum esliginde tadim etkinligi gerçeklestiren üçüncü sinif ögrencileri Cemre Delibas, Anahita Arianejad, Ali Bayri, Eray Demir, Zeynep Özçaka ve Elif Miray Demir, ilk kez böyle bir programda yer almanin heyecan ve deneyimini yasadi.
Ilgiden memnun kaldik
IEÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bölümü Egitmen Sefi Ögretim Görevlisi Aypar Sati, ögrencilerin oldukça basarili bir workshop ve tadim etkinligi gerçeklestirdigini belirterek, “Ögrencilerimiz; bir baslangiç, bir ana yemek ve bir de tatli olmak üzere üç farkli lezzet hazirladi. Lezzetlere iliskin pisirme tekniklerini, kullanilan malzemelerin özelliklerini, yemeklerin nasil yapildigini detaylica anlatti. Etkinlik sonunda katilimcilar, hazirladigimiz lezzetleri deneyimleme sansi da buldu. Ögrencilerimiz, ayrica neden gastronomi okuduklarini, neden üniversitemizi ve bölümümüzü tercih ettiklerini, üniversitemizin burs imkanlarini ve egitim imkanlarini da anlatti. Ilgiden çok memnun kaldik” dedi.
Farkindaligi artirmayi hedefledik
Sati, sözlerini söyle sürdürdü: “Ege mutfagina ait yerel ürün ve yemeklerin, dünyaca ünlü hazirlama ve pisirme teknikleriyle yenilikçi bir biçimde yorumlanarak sunulmasini hedefledik. Örnegin; ana yemekte yer alan dünyaca ünlü pirinç pisirme teknigi olan risottoyu, yerel mutfagimizda yer alan ve atalik tohumlarimizdan elde edilen karakilçik bugdayi ile Bergama tulum peyniri kullanarak hazirladik. Kuzu bonfileyi, sous vide teknigiyle pisirdik. Taze otlarimiz ve yerel tereyagimiz ile lezzetlendirerek servis ettik. Yogurt köpügünün hazirlanmasinda yine Tire yogurdunu kullandik. Hazirlanan reçetelerin, evde de kolayca yapilabilir olmasina özen gösterdik. Izleyicilerin yerel ürün ve mutfagimiza yönelik farkindaligini artirmayi istedik. Buna da katki sagladigimizi söyleyebiliriz.”