Üniversiteye Doktor Asçibasi

Atlas Üniversitesi ve üniversite hastanesi olan Medicine Hospital’in yemekleri Doktor Yilmaz Turan’in ellerinden çikiyor. Doktor denilince akla ilk olarak hastane gelse de bu doktor hastanede degil, mutfakta ortaya çikiyor. 1992 yilinda Tip fakültesini derece ile bitiren, ayni zamanda Atlas Üniversitesi Mütevelli Heyeti Baskani ve Medicine Hospital Yönetim Kurulu Baskani Dr. Yusuf Elgörmüs’ün sinif arkadasi olan Dr. Yilmaz Turan, acil ve dahiliye servislerinde görev yaptiktan sonra baba meslegi olan asçiligi tercih ederek, tamamen farkli bir alanda kariyer hedefine yöneldi.

Dr. Yilmaz Turan, "Babam da Türkiye’nin sayili sefleri arasinda. Türkiye çapinda birçok 5 Yildizli otelde mutfak sefi olarak görev yapti. Bunlarin arasinda Izmir Efes Oteli, Yesilköy Çinar Oteli, Büyük Tarabya Oteli, Suadiye Otelini sayabiliriz. Daha sonra da Devlet Deniz Yollarinda 10 yillik Asçibasilik görevini tamamlayip emekli oldu” dedi.



“Asçibasiligi severek yapiyorum”

Dr. Turan, doktorluktan asçibasiliga uzanan hikayesini su cümlelerle anlatti: “1992 yilinda Istanbul Üniversitesi Istanbul Tip Fakültesinden Mezun oldum. Bir yil acil dahiliyede görev yaptim ve daha sonra da istifami vererek 1 yil sonra tamamen turizm sektörüne geçis yaptim. O yillardaki maddi sikintilar, uzun mesailer ve düsük ücretlerin de etkisiyle; hem ata meslegi olmasi hem de bu meslege olan sevgim turizm sektörüne yöneldim. Bu meslekte esnaf lokantasindan, 5 yildizli turistik tesislere kadar, pek çok alanda çalisarak kariyerime katki sagladim."

“Kader yollarimizi yillar sonra Dr. Yusuf Elgörmüs Hocam ile bir araya getirdi”

Dr. Turan, "Daha sonra yollarimiz tekrar Yusuf Elgörmüs hocamla kesisti ve Atlas Üniversitesi’nde Kafe ve Yemekhane mutfaklarinin kurulumlari ve isletme haline getirilmesi ve sistemin çalisir hale gelmesi için Yiyecek ve Içecek Müdürü olarak birlikte çalismaya basladik. Dogru ve saglikli beslenme ile hem ekibimizin genel sagligina, hem de motivasyonuna katkida bulunmaktan mutluluk duyuyorum" dedi.