Balikesir'de Zeytinyagi Tadim Paneli Devam Ediyor
Türkiye’nin önemli zeytin üretim merkezlerinden Balikesir’in Burhaniye ilçesinde, zeytinyagina cografi isaret alinirken, Ticaret Odasi da zeytinyagi analiz laboratuvari kurdu. Laboratuvarin kurulmasinin ardindan Dr. Dilsen Oktay Ertem’in öncülügünde baslatilan zeytinyagi tadim paneli de devam ediyor.
Laboratuvar sorumlusu Bilge Ertem de, “Burhaniye Duyusal Zeytinyagi Laboratuvari olarak Burhaniye Zeytinyaginin cografi isaretinin duyusal analizlerini yapmak için yaklasik 1,5 yildir çalisma yapiyoruz. Insallah, önümüzdeki aylar içerisinde Hazirana kadarki süreç esnasinda Akreditasyonumuzu da tamamlayarak Akredite bir laboratuvar haline gelecegiz. Cografi isaretimizin duyusal analizlerini yapacagiz” dedi.
Çiftçi Tugçe Arslan ise,” Burhaniye Ticaret Odasi tadim ekibi olarak hafta sonlari, Cumartesi günleri arkadaslar zaman ayirip buraya geliyorlar. Çünkü dogru bildigimiz yanlislari düzeltmek için, bilgi ilave etmek için zeytinyagi gönüllüleri olarak her hafta buruya geliyoruz.” dedi.
Panel Baskani Dr. Dilsen Oktay Ertem de, “Burhaniye Ticaret Odasinin girisimleri ile Burhaniye Zeytinyaglari artik cografi isaretli. Bu ne demek. Cografi isaret aslinda zeytinyaginin kalitesine bir güvence. Bu güvence ile yani kaliteli ve gerek düzgün zeytinyagi, iyi kaliteli zeytinyagi üretildigini göstermek için bir takim çalismalar yapilmasi gerekiyordu. Bunlardan bir tanesi cografi isaretin sürdürülebilir olmasi için de duyusal analize önem verilmesi gerekiyordu. Bununla ilgili 2021 yilinin Ekim ayinda egitim ve toplantilara basladik. Hala da sürdürüyoruz. Bazi kriterler var. Bunlardan bir tanesi de zeytini toplamakla bitmiyor is. Bunu tasidiktan sonra çok iyi bir sekilde islenmesi ve zeytinyagina dönüstürülmesi önemli. Zeytinyagina dönüstükten sonrasinda da iyi bir kosulda saklanmasi ve piyasaya sunulmasi gerekiyor” diye konustu.