Tekirdag Sogani Tescillendi

2021 yilinda cografi isaret basvurusu yapilan Tekirdag Soganinin onay süreci 21 Eylül 2022’de tamamlandi. Böylelikle Tekirdag Sogani, Tekirdag köftesi, Karacakilavuz Dimi dokumasi, Malkara eski kasar peyniri, Tekirdag peynir helvasi, Tekirdag yapincak salamura asma yapragi, Velimese bozasi, Hayrabolu Tatlisi gibi cografi isaret alan 8’inci ürün oldu.

Tekirdag Sogani

Tekirdag’in yöresel bir degeri olan “Tekirdag Sogani”nin Osmanli Devleti arsivlerindeki 17. yüzyil narh kayitlarina göre Istanbul ilinde tüketilen gida maddeleri arasinda yer aldigi görülüyor. Bunun yani sira Istanbul Hal Müdürlügü internet sitesinde de il ismiyle anilan tek sogan çesidinin de Tekirdag Sogani oldugunu belirtiliyor. Soganin ayirt edici özellikleri ise su sekildedir:

"Tekirdag Sogani kislik bir çesit olup, tadi aci, dis kabuk sayisi 2-4 adet, sert ve kuvvetli kokulu, etli depo yapraklar ince veya orta kalinlikta, siki dokulu, az sulu ve dis kabuk rengi koyudur. 3 yillik üretim sürecinden sonra tüketime hazir hale gelmektedir. Sekil olarak yarim imrali diye adlandirilan ürünlere benzese de aslinda ata tohumdur. Kantartopu ve topaci andiran sekle, turuncu ve bakira benzeyen kabuk rengine, acimtirak bir tada ve göz yasartan bir kokuya sahiptir. Et rengi pembe, açik mordur."