Antalya'nin Paça Çorbasi Tescillendi

‘Antalya paça çorbasi’, Muratpasa Belediyesi’nin yürüttügü yogun çalismalar sonucunda Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan cografi isaret belgesi aldi. Antalya paça çorbasi ve belge tanitim töreni Baskan Uysal’in katilimiyla Prof. Dr. Erdal Inönü Kent Parki’nda gerçeklesti. Baska Uysal, Antalya’nin dogal kaynaklari, cografyasi, insan yapisi, antik kentleri, hikayeleri, tarihi, sarkilari, manileri, efsaneleri, edebiyati, siiri ve yemekleriyle bir bütün oldugunu söyledi.

Bu degerlerin bir arada tutulmasi, unutulmamasi gerektigini belirten Baskan Uysal, “Gelecek kusaklara aktarilmasi gereken, sehrin kimligini, karakterini, farkini ifade eden degerler” dedi.

Birçok kurumun bunun için emek verdigini dile getiren Baskan Uysal, “Muratpasa Belediyesi olarak belediyeciligi genis yorumlayarak, birçok alanda bir çabayi ortaya koyuyoruz. ASSIM Inovasyon Merkezimiz öyle bir tablodur. Buluslar, girisimcilik yarismalarimiz, roket ve dron takimimiz, yanan orman alanlarini havadan agaçlandirdigimiz teknik çalismalarimizla ülkemizin ve sehrimizin ihtiyaci olan alanlarda faaliyet göstermeyi kendimize ödev sayiyoruz” diye konustu.

Muratpasa Belediyesi kültür yayini olarak okuyucularla ücretsiz bulusan ve Antalya’nin antik dönem hikayelerinin bir araya getirildigi “Bir zamanlar Antalya– Sarpedon’dan Keykubat’a” isimli kitabin da bu çabanin ürünü oldugunu dile getiren Uysal, konusmasina söyle devam etti:

“Antalya’miz daglari itibariyla hayvancilik memleketi. Yörük memleketi onun getirdigi üretim biçiminin, sosyoekonomik tablonun getirdigi detaylardan biri de Antalya paça çorbasi. Bu çorba kosma simidiyle sunulur. Antalya’miza özgü, pekmezsiz bir simit, onunla sunulur. Terbiye tarifi farklidir ve terbiyesi de servis sirasinda eklenir. Et parçalari, kaynamis et suyu, terbiye apayri tencerelerden, apayri kapilardan gelir. Ve çok farkli bir lezzeti vardir.”

Antalya paça çorbasinin bir gastronomi degeri olarak devam etmesini istediklerini belirten Baskan Uysal, Antalya için 10 yili kapsayan bir gastronomi takvimi, is plani hazirlanmasi gerektigini söyledi.

Yillardir buna katki vermeye gayret ettigini dile getiren Uysal, “Gelecekte de bu konuda çok düzenli, disiplinli, önce Türkiye, sonrasinda dünyayla paylasacagimiz önemli çalismalar, önemli birliktelikler, kültür birlesimleri ortaya çikabilir” dedi.

Uysal, Antalya paça çorbasiyla kentin cografi isaretli ürün sayisinin 15’e çiktigini da sözlerine ekledi.