Uzmanindan Bayramda Beslenme Önerisi

Diyetisyen Müge Çinar, tatli, seker ve et tüketiminin arttigi bu dönemde kisilerin beslenmelerine çok daha dikkat etmeleri gerektigini vurguladi. Bayram sabahi saglikli bir gün geçirmek için mutlaka kahvalti yapilmasini söyleyen Çinar, "Etler sindirimi zor olan besinlerdir. Bu nedenle kurban etlerini hemen tüketmemeli, buzdolabinda dinlendirildikten sonra tüketilmelidir. Yagli etlerin doymus yag ve kolesterol içerigi yüksek oldugu için kendi yagi ile pisirilmeli ve ilave yag eklenmemelidir. Özellikle kuyruk yagi veya tereyaginin et yemeklerinde kullanilmasindan kaçinilmalidir. Et tüketiminde asiriya kaçmamali, haslama veya izgarada pisirme yöntemiyle pisirerek tüketmelidir. Etler izgarada pisirilirken, etle ates arasindaki uzaklik eti yakmayacak ve "kömürlesme" saglamayacak sekilde ayarlanmalidir" dedi.



"Etlerin korunmasi ve saklanmasi da önemlidir"

Kesilen etlerin iyi sekilde muhafaza edilmesinin önemli olduguna deginen Çinar, "Kesilen etlerin korunmasi ve saklanmasi da önemlidir. Kurban etleri, küçük parçalara ayrilarak buzdolabi posetine veya yagli kagida sarilmali ve buzdolabinin buzluk kisminda veya derin dondurucuda saklanmalidir. Bu sekilde hazirlanan etler, buzlukta -2 derecede birkaç hafta, -18 derece derin dondurucuda ise 3-4 ay süreyle saklanabilir. Unutulmamali ki bayramlarda da yeterli ve dengeli beslenme ilkelerine uygun beslenilmeli, et tüketimiyle beraber çesitlilik olusturmak için, diger besin gruplari olan süt grubu, ekmek ve tahil grubu, sebze ve meyve grubu ile birlikte tüketmeye özen gösterilmelidir" ifadelerini kullandi.