Siirt'te Gastronomi Paneli Düzenlendi

12 bin yillik tarihi geçmisiyle bu topraklarda yasayan birçok medeniyetin ve uygarligin besigi olan Siirt’te yöresel mutfagi, orijinal, benzersiz kendine has özellikleri bulunan zengin mutfaginin tanitilmasi amaciyla Siirt Valiligi himayelerinde Il Kültür ve Turizm Müdürlügünce Siirt Üniversitesi konferans salonunda gastronomi paneli düzenledi.

Moderatörlügünü TRT1 Programi Sunucusu Yazar Aynur Ayaz’in yaptigi panelin açilisinda konusan Sosyal Bilimler Meslek Yüksek Okulu Asçilik Bölüm Baskani Ögretim Görevlisi Nalan Aslan Yetkin, mutfagini kültürel kimligi yansittigini söyledi.

Yetkin, “Mutfak kültürel kimligimizdir. Bizler yasamsal faaliyetlerimiz devam ettirmek adina besleniyoruz fakat herkes bu konu da bir miktar kültür, bir miktar inanç, tarih ve kültürel çesitlilige de deneyimlemekteyiz. Barindirdigi kültürel çesitlilikle büyük bir hakikat olan ‘Türk Mutfaginin’ asirlara uzanan bir yolculugu bulunmaktadir. Bu yolculuk sürecince çesitli kültürlerden etkilenmis, onlardan etkilenmis ve zenginlesmistir. Bu noktada bizlere düsen görev bu kültürel zenginligi gelecek kusaklara aktarilmasini saglamaktir” dedi.

Panelde; Istanbul Aydin Üniversitesi Gastronomi Baskani Prof.Dr. Kamil Bostan, Sakarya Uygulamali Bilimler Üniversite Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bölüm Baskan Yardimcisi Doç.Dr. Gülçin Özbay ve Ürün Gelistirme ve Konsept Danismani Sef Erdal Türksoy ‘Türk Mutfagi’ konulari ile ilgili ayrintili bilgiler aktardi.

Panel, katilimcilarin sorularinin cevaplanmasiyla sona erdi.