Gercüs'te Dogal Mantar Bollugu

Ilkbahar ve sonbaharda mese agaçlarinin bulundugu alanda toprak altindan çikan ve insanlarin ormanlarda bulmak için büyük çaba sarf ettigi mantarda bu sene bolluk yasaniyor. Gercüs’ün Yamanlar köyünde bulunan vatandaslar sabahin erken saatlerinde kalkarak mantar toplamaya gidiyor. Bazi vatandaslar ise topladiklari mantarlarin kilogramini 50 TL‘ye satiyor. Toplanan mantarlar eve getirilerek yikandiktan sonra kaynatiliyor daha sonra parçalar haline getirilip yumurta ve soganla yagin içinde kavrularak sofralarda yerini aliyor.

Yamanlar Köyü Muhtari Nevzat Turgut, "Nisan ve mayis aylarinda mese agaçlarinin arasinda yetisen dogal mantarlardir bunlar. Yagislarin iyi oldugu aylarda mantar bollugu yasaniyor. Gördügünüz gibi zehirli ve zehirsiz mantari biz fark edebiliyoruz. Zehirsiz olan mantarlar bembeyaz bir rengi var zehirli mantarlar ise sapsari renginde ve siyah renklerindedir onlar tamamen zehirli mantarlardir. Biz bunlari satmiyoruz ama köyümüzde bazi vatandaslar bunlari toplayarak kilosunu 50 TL’den satarak ailelerine katkida bulunuyor. Tamamen dogal ortaminda yetisen mantarlarin pisirmesi su sekilde oluyor. Mantarlar tencereye konularak kaynatiliyor daha sonra yumurta sogan ve yagin içinde pisirilerek yapiliyor. Çok lezzetli tadi kirmizi etten daha güzel diyebiliriz" dedi.



"Isi bilmeyen mantar toplamasin"

Muhtar Turgut, isi bilmeyenlerin mantar toplamamasi gerektigini söyledi.

Turgut, "Mese agaçlarinin arasinda bir de domuz mantari dedigimiz zehirli mantarlar da var bazi vatandaslar ise bunlari ayirt edemedigi için toplayip eve götürüyor ve daha sonra zehirleniyorlar. Oysa zehirli mantar ve zehirsiz mantarlar arasinda bayagi fark var zehirli mantarlar siyah ve sari rengindedir. Zehirsiz mantarlarin ise alti beyazdir. Mutlaka bunu bilmeleri lazim, bunlari bilmeyen mantar toplamaya gelmesin. Ya da bu isi bilen biri ile birlikte gelip toplasinlar" diye konustu.