Hazir Yemek Fiyatlari Otomatik Zamlanacak
Bursa Yemek Sanayicileri Dernegi (BUYSAD)Baskani Coskun Dönmez, hazir yemek sektörünün gida enflasyonu ile basa çikamaz duruma geldigini belirterek, fiyatlandirmalarda maliyet artislarinin sözlesme fiyatlarina yansitilmasini öngören eskalasyon sistemine geçmek zorunda olduklarini söyledi.
Yemek sanayicilerinin neredeyse günübirlik hale gelen gida fiyatlarindaki artis karsisinda çaresiz kaldigini vurgulayan Baskan Dönmez, üçer aylik fiyat ayarlamalarinin bile artik sikintilari çözemedigini kaydetti.
Coskun Dönmez, hazir yemek sanayicilerinin bu yil Ocak ve Nisan aylarinda 3’er aylik dönemsel sözlesmelerle fiyatlarini güncellediklerine dikkat çekerek, gida fiyatlarindaki artis nedeniyle artik kâr edemez duruma geldiklerini ifade etti.
Sektördeki kâr oraninin yaklasik yüzde 10 olduguna deginen Baskan Dönmez, “Nisan ayinda gida enflasyonu yüzde 13.4 oldu. Nisan ayinda gerçeklestirilen fiyat güncellemesi maalesef ay sonu gelmeden eriyip gitti. Mayis ayinin basindan beri birakin kâr etmeyi zarar etmeye basladik. Çünkü gida fiyatlarindaki artislar Mayis ayinda da hiz kesmeden sürdü. Tüm dünyada oldugu gibi ülkemizde de gida fiyatlarin ne zaman ve nerede duracagini tahmin etmek imkânsiz hale geldi” dedi.
“Eskalasyon sistemi kaçinilmaz oldu”
Coskun Dönmez, özellikle pandemi sonrasin ortaya çikan ve Rusya’nin Ukrayna’yi isgal etmesi ile daha da karmasik hale gelen ekonomik tablonun, yemek sanayicileri ile müsterilerini karsi karsiya getirdigine dikkat çekerek, zarar noktasina gelen sektörün bu asama sonrasinda eskalasyon sistemine geçmekten baska çaresinin kalmadigini vurguladi. Her ay müsterileri ile fiyat pazarligi yapmanin sürdürebilir bir durum olmadigini vurgulayanBaskan Dönmez, bunun yerine maliyet artislarinin her ay otomatik olarak yemek fiyatlarina yansitilacagini eskalasyon sitemini uygulamak zorunda kalacaklarini belirterek, “her ay pazarlik yapmak hem bizi hem de müsterilerimizi yorar. Ekonomik sartlar ortada. TÜIK tarafindan her ay açiklanan gida fiyatlari ile ÜFE ve TÜFE ortalamasini baz alip, isçilik ve enerjide anormal artislar olursa bunu da maliyetlerimize ekleyerek otomatik fiyatlandirmaya gitmek zorundayiz. Bu konudaki hazirliklarimizi tamamladik. Uygulama öncesi son seklini vererek Haziran ayi basindaanlasmalarimizi buna göre yapmayi hedefliyoruz. Bu konuda müsterilerimizden anlayis bekliyoruz” diye konustu.