Baskan Büyükkiliç Açiklamasi 'Afyon Gastronomide Bizden Bir Adim Önde'
21-27 Mayis tarihleri arasinda kutlanan Türk Mutfagi Haftasi etkinlikleri çerçevesinde ‘Asirlik Tariflerle Türk Mutfagi Haftasi’ paneline katilan Kayseri Büyüksehir Belediye Baskani Memduh Büyükkiliç, “Afyon gastronomide bizden bir adim önde” dedi.
Kayseri’nin gastronomide Türkiye’deki iller içerisinde ilk 5 içerisinde sayilmasi gerektigini söyleyen Vali Gökmen Çiçek, “Bir gastronomi sehrinden bir baska gastronomi sehrine geldim. 5 gün önce sabah Afyon mutfagi diyorduk. Geldigimde Kayseri mutfagi dedim ama birkaç kere af kast demisligim oldu. Afyon’la Kayseri’yi karistirarak. Agiz aliskanligi oluyor ama gerçekten ben Kayseri’nin, baskanimizin da az önce söyledigi gibi mutfaginda özellikle mantisini, sucugunu, pastirmasini biliyordum ama gelince inanilmaz daha fazla ürünler gördüm. Bana bir börek yedirdi baskanim. Adi tandir böregi ve muhtesemdi. Artik gastronomi denince akillar ayni zamanda ekonomi geliyor. O yüzden Ticaret Odasi Baskanimiz burada. O yüzden bu ise önem veriyor. Ekonomiyle çok dogrudan bir bagi var. Geçen gün daha ilk geldigim günlerde Pastirmacilarin oldugu yeri ziyarete gittigimde kuyruk olusmustu. Türkiye’nin her yerine buradan pastirma aliyorlar. Avrupa’ya bile buradan götüren gurbetçilerimiz, oradaki dostlara hediye etmek için de orada vardilar. Dolayisiyla Kayseri Türkiye’deki mutfagi büyük sehirler arasinda sayarsak ve ilk bes içerisinde Kayseri’yi saymazsak Kayseri ‘ye büyük haksizlik yapmis oluruz. Bu ilin bir evladi olarak artik büyüksehir belediyemizin, ilçe belediyelerimizin, bütün müdürlügümüzün çalismalarina, sizlerin çalismalarina sonuna kadar destek vermeye, sizlerle beraber bu konuda hem tanitimda hem hangi asamada olursa olsun destek vermeye söz veriyorum. Insallah Kayseri’miz için mutfaginin tanitilmasi açisindan, gastronomik turizm açisindan çok daha güzel günler görürüz diye ümit ediyorum” dedi.
Büyüksehir Belediye Baskani Memduh Büyükkiliç da, Kayseri’de sucuk, manti ve pastirma disinda da farkli tatlarin oldugunu ve Afyonkarahisar’in gastronomide Kayseri’nin bir adim önünde oldugunu söyleyerek, “Sehrin her biriminin bu konulara sahip çikmasiyla ortaya çikacak olan bir ürünü bugün burada paylasacagiz. Cumhurbaskanligimizin önerisiyle kiymetli eslerinin bu konudaki gayretleriyle biz de sehrimizde ne yapalim ne yapabilirize kafa yoracagiz. Hafta boyunca burada etkinliklere firsat verecegiz. Sehrimizin birlik, beraberlik ve dayanisma içerisinde bir zenginlik olusturdugunu her platformda vurguluyoruz. Uygulamaya da devam edecegiz. Çünkü bu kazanimlar kolay elde edilmiyor. Bunu korumak da hepimizin görevi olsa gerektir. Tabii insanlik tarihi kadar eski olan bir alan. Herkesi rahatlikla söz söyleyebilecegi katki saglayabilecegi bir alan ve sehirlerde yarisiyor. Simdi biz bu konuda arzu ettigimiz seviyeye gelmis degiliz. Bunun biz farkindayiz ama gelme yolunda da epeyce mesafe aldigimizin da bilincindeyiz. Sayin Valimizin tesrif ettigi sehir bu konuda bizden bir adim önde. Bunu bir zenginlik olarak görüyor, kazanim olarak degerlendiriyor ve deneyimimizden bu sehrin de yararlanacagini buradan paylasmak istiyorum. Sehrimizi bu manada sevimli hale getirmemiz lazim. Sucuk, pastirma manti var. Yeter onu anladik. Baska bir seyi yok mu bu sehrin? Pöç diye bir olay var. Pöçü duydunuz mu? Çok pahali diyorlar simdi. Kiymetli bir yiyecek de ondan pahali. Ne var yani pahali olacak. Az yiyecegiz, temiz yiyecegiz. Ben burada emegi geçenlere tesekkür ediyorum. Hepinize sevgiler, saygilar sunuyorum. Hayirli günler diliyorum” ifadelerini kullandi.
KTO Yönetim Kurulu Baskani Ömer Gülsoy ise “Gastronomi Cenneti olan sehrimizde Kayseri Ticaret Odasi olarak cografi isaret sistemi çalismalarimiz hakkinda da sizleri bilgilendirmek istiyorum. Cografi isaret tescilli ürünün, hem kirsal kalkinma hem de ülke ekonomisine sagladigi katkilarin farkindaligi ile cografi isaret tescili basvuru çalismalarina gereken önemi gösterdik. Bu çalismalar kapsaminda, Odamiz 2021 yili içerisinde 12 yeni cografi isaret tescil basvurusu gerçeklestirdik. Ayni zamanda mevcut tescilli ürünlerimiz manti, pastirma ve sucugun ulusalda tescil içeriklerini de yeniledik. Yeni basvurularimiz kapsaminda Kayseri Yaglamasi, Kayseri Katmeri, Kayseri Tandir Böregi, Kayseri Kursun Asi, Kayseri Nevzinesi, Kayseri Yag Mantisi, Kayseri Tepsi Mantisi ile Kayseri Firin Agzi Kebabi olmak üzere 8 adet yöresel lezzetimiz için de cografi isaret tescilini daha sehrimize kazandirdik. Hayirli olsun diyoruz. Toplam cografi isaretli ürün sayimiz 11’e çikmis olup; Kayseri Güllü Baklavasi, Kayseri Çemeni, Kayseri Sucuk Içi ve Kayseri Börek Asi için de tescil basvurumuzu gerçeklestirdik. Bunlarda degerlendirme asamasinda bulunuyor. Aldigimiz bu cografi isaret tescilleriyle kültürümüze ve yerelimize sahip çikiyoruz. Üstelik dünya cografi isaretli ürünlerin tüketimi yönünde bir ivme kazaniyor. Bizlerde sehrimizin en fazla cografi isaret tescil sahibi kurum olarak Kayserimizin gastronomi turizminde en çok tercih edilen illerden birisi olmasini hedeflemekteyiz” dedi.
Kayseri Lokantacilar ve Pastacilar Odasi Baskani Altan Aydemir de, “Insanligin var olusundan bu yana yeme içme olgusu tüm canlilar için bir ihtiyaçken, bu zamanda zorunluluktan çikarak kültürlerle birleserek bir sanata dönüsmüstür. Türk Mutfagimizin zengin içerigi, bölgelere göre farklilik gösteren ve her zevke hitap eden bir damak tadina sahiptir. Yeme içme, turizm sektörünün en önemli unsurlarindan biridir. Türkiye gerek sahip oldugu turistik çekiciligiyle, gerekse tarih boyunca köklü ve zengin mutfagiyla sahip oldugu gastronomi turizmi açisindan tercih edilecek en önemli ülkedir. Ben burada emegi geçenlere ve tüm katilimcilara tesekkür ediyorum ve saygilarimi sunuyorum” ifadelerini kullandi.
Kayseri Il Kültür Müdürü Sükrü Dursun da, “Toplumsal yasam açisindan son derece büyük öneme sahip kültürel degerler içerisinde olan mutfak kültürünün zenginligi ve derinligi, ayni zamanda ait oldugu kültürün zenginligine ve derinligine de isaret etmektedir. Güçlü bir geçmise sahip olan zengin Türk Kültürü’nün önemli bir boyutunu olusturan Türk Mutfagi, dünyanin en önemli mutfaklarindan birini olusturmaktadir” dedi.
Konusmalarin ardindan protokol üyeleri tarafindan gastronomi yarismalarinda dereceye giren ERÜ Turizm Fakültesi ögrencilerine hediyeleri takdim edildikten sonra, Türk Mutfagi hakkinda bilgilendirme paneline geçildi.