Kahramanmaras'ta Tarhana Firigi Sezonu Basladi

Yavuz Sultan Selim Han’in Misir seferine giderken geçtigi Kahramanmaras’ta, askerlerin yiyeceklerinin daha çok dayanmasi adina asçibasisina yaptirdigi tarhana o günden bu yana sehirde tüketiliyor. Yogurt, dövme, tuz, kekikten olusan harç, yörede tarhana çigi olarak bilinen ve kamistan yapilan sergilere serilerek kurutulmaya birakiliyor. Hafif yas olarak yenen tarhanaya firik, kurutularak yapilana ise kentte tarhana deniliyor.

Firik saticisi Harun Resit Özpinar, “Havalarin aniden isinmasi ile birlikte firik sezonuna hizli giris yapmis bulunmaktayiz. Bu girisimiz de Ramazan‘a denk geldi. Insanlarin firik özlemi Ramazan’la beraber son bulmus oldu. Firik ve tarhanamizin özelliklerinden bir tanesi de doyurucu olmasidir. Ramazan’da insanlara iftardan sonra sahura yakin böyle hani probiyotik olmasindan kaynakli tavsiye ediyoruz” dedi

Tarhananin Yavuz Sultan Selim Han zamanindan bu yana var oldugunu belirten Özpinar söyle konustu:

“Simdi Ramazan’da ve normal günlerde tarhanayi ve firigi tavsiye etmemizin sebeplerinden bir tanesi de, hem insan sagligina faydalari hem de uzun süre dayanabilen bir ürün oldugundandir. Yavuz Sultan Selim Han, Misir seferine çiktigi sürede bu tarhananin üretimini saglattiriyor. Hem uzun sürede dayanacak; hem de, askerler uzun süre tok tutacak doygunlugunu saglayacak, dinç tutacak bir ürün olarak bunu as olarak yemek olarak veriyor.”