Manda Yogurdu Hacilar'dan Yenir
Kayseri’de Hacilar Belediyesi ve Kayserili Damizlik Manda Yetistiriciler Birligi is birligi ile kurulan üretim tesisinde günlük 1 ton manda sütü islenerek, manda yogurdu yapiliyor.
Manda yogurdunun kalsiyum ve protein açisindan diger yogurtlara göre daha zengin oldugunu söyleyen Kayserili Damizlik Manda Yetistiriciler Birligi Üretim Müdürü Esra Durgut, “Biz burada genellikle saf manda yogurdu yapiyoruz. Develi, Saraycik, Incesu, Dokuzpinar ve Hürmetçi’den sabah sütlerimiz toplaniyor ve isletmemize geliyor. Isletmemizin günlük kapasitesi bir ton ve bu sekilde günlük dolumlarimiz saglaniyor. Manda yogurdunu gün içerisinde mayaliyoruz ve bir sonraki gün de dagitima gönderiyoruz. Sütleri önce kazanimiza aliyoruz ve orada bir pastörize islemimiz oluyor. Sonra tabancamizla dolum yapiyoruz tek tek kovalara sicak sekilde dolumunu yapiyoruz. Çünkü manda yogurdunun kaymakli olmasi gerekiyor. Bunun için de bir bekleme süremiz oluyor. Sonrasinda 45 derecede sütümüzü mayaliyoruz ve kontrollü bir sekilde yogurdumuzu yapmis oluyoruz. Manda yogurdu çok güzel ve zaten Cumhurbaskanimizin açiklamalarinin ardindan da taleplerde artis oldu. Özellikle 2 gündür manda yogurdunu yok satiyoruz. Kalsiyum açisindan zengindir ve enerji saglar. Manda yogurdunu bir tabaktan fazla tüketemezsiniz zaten. Yag orani yüzde 7-8’lerdedir ve bazen 9-10’lara çikiyor. Bu yag orani mandalarin beslenme sekline göre degisiyor. O yüzden bir protein, kalsiyum kaynagidir. Cigerlerimizi temizler. Çok saglikli bir üründür. Inege oranla daha yagli bir üründür ve kalsiyumu daha fazladir. Manda yogurdu üretirken inek yogurduna göre farkli isilarda mayalanmasi gerekiyor. O yüzden biraz daha dikkat edilmesi gerekiyor çünkü manda sütü degerli bir süttür. Bizim üretim tesisimiz de Hacilar Belediyesi’ne bagli Hürmetçi Mahallesi’nde bulunuyor ve buradan hizmet veriyoruz” dedi.
Üretim tesisinde incelemelerde bulunarak bilgiler alan Hacilar Belediye Baskani Bilal Özdogan da, “Burada Kayserili Damizlik Manda Yetistiriciler Birligimiz öncülük ediyor bu ise ve isletme tamamen kendilerine ait. Burada hem yerel yönetim hem de devlet isbirligi ile böylesine güzel bir tesis yaklasik 2 yildir faaliyet gösteriyor ve 2020 yazindan beri bu güzel tesis çalisiyor. Ben hem birlik yönetimimize hem de çalisanlarimiza çok tesekkür ediyorum. Hijyen, gida kodeksine, her türlü yasa ve yönetmelige uygun olarak hem tesisimiz hem de ürünlerimiz vatandaslarimiza sunuluyor. Burada çok güzel ve çok modern bir tesisin 2 yildir ayni düzende gitmesinden de ziyadesiyle mutluyuz. Buradaki Mandam markasi ile üretilen ürünleri de vatandaslarimiza kesinlikle tavsiye ediyoruz. Manda yogurdu basta olmak üzere tüm burada imal edilen ürünleri de özellikle tavsiye ediyorum. Ramazan’da da saglik için, sihhat için manda yogurdunun özellikle tüketilmesini tavsiye ediyorum” ifadelerini kullandi.