Leblebi Çorbasinin Mimari Konustu

Birçok tarihi yerleri ve lezzetli yemekleriyle taninan Denizli’de son günlerde leblebi çorbasi konusulmaya baslandi. Herkesin merak ettigi leblebi çorbasinin yayilmasinin ardindan çorbayi ilk kez yapan ev hanimi Sidika Esen, çorbanin yapilma fikri ve püf noktalarindan bahsetti.

Çorbayi yapmadan önce bir çok üründe deneme yaptiklarini aktaran Esen, “Ilk çorba geçtigimiz Temmuz ayinda yapildi. Kendi mekanimiz var orada denemesini yaptik. Ilk kurabiyesi, tatlisi, helvasi ve dondurma tatlisini yaptik. Bunlari yaptiktan sonra leblebiyle en son çorbasini denedik. Önümüzdeki zaman diliminde ise hazir çorbasini deneyecegiz. Yapilisi tereyagli ve un çorbasi gibi yapiliyor. Leblebi ununu tereyagiyla kavuruyorsunuz. Suyunu ilave etmemin ardindan kremasi ile sütünü koyuyoruz. Ardindan karabiber ile tuzunu ilave edip, tereyagli biberle sosunu yaptiktan sonra da servis yapiyoruz. Her mutfakta kolay bir sekilde yapilabilir” dedi.



“O kadar begendik ki çorba bir anda diger ürünlerin önüne geçti”

Kizilhisar Yerel Eylem Grubu Dernegi Baskani Ilker Özmen de “Leblebiden ürün denemelerine 2021 yilinin ikinci yarisinda basladik. Bu süreçte leblebili kurabiyeden leblebili keke, leblebili ekmekten leblebili revaniye kadar çesitli ürünler denedik. Leblebili dondurma bile denedik ve bir gün Sidika Hanim ‘leblebi çorbasi’ denemesi yapti. O kadar begendik ki çorba bir anda diger ürünlerin önüne geçti” dedi.



Leblebi çorbasini ilk kez tadan Özlem Öztürk ise “Denizli’de üretilen ve üreticinin de içine sevgimi koydugum dedigi çorbayi içtik. Gerçekten çorba çok harika olmus ve lezzeti güzeldi. Mutlaka bu çorbayi herkesin içmesi gerekiyor. Çorbanin tadi çok harika ve zaten leblebi hem Denizli bölgesinde ve ülkede genelinde sevilen bir ürün olarak yer aliyor. Leblebinin tatli, pasta ve kurabiye gibi birçok farkli çesitli ürünlerle bulusmasi çok önemli. Bu çorbanin Denizli’de daha çok tanitildiktan sonra hem ülkemizde hem de dünya genelinde bilinen önemli çorbalardan olacagina inaniyorum. Görüntü ve kivam olarak mercimek çorbasini andiriyor ama içildiginde leblebinin verdigi tatla farkini ortaya koyuyor” ifadelerini kullandi.

Öte yandan; çorbanin Serinhisar ilçesinde 9 Aralik 2022 tarihinde bölge halkina ikram edilecegi belirtildi.