BUYSAD Asgari Ücret Zammi Firsatçilarina Tepki Gösterdi

BUYSAD Dernek Baskani Coskun Dönmez, isçilik maliyetlerinin sektörlere göre degisiklik gösterdigini belirterek, emek yogun sektörlerden baslicasi olan endüstriyel yemek sektöründe bile isçilik maliyetlerinin gider kalemlerinde ortalama yüzde 25’i geçmedigini ifade etti.

Baskan Dönmez, üretimde agirlikli olarak makine kullanan, ham madde ve genel giderleri ise bir süredir sabit olan sektörlerde ise maliyet artisinin daha az olacagini savundu. Buna ragmen asgari ücret artisi bahane edilerek ürün fiyatlarina yapilan fahis fiyat artislarina tepki gösteren Dönmez, "Yeni açiklanan asgari ücretin maliyetlerinde yüzde 13, son üç aylik enflasyonun yüzde 15 ve genel giderlerinin ise yüzde 5 artisa yol açti. Toplamda yüzde 33’lük bir maliyet artisimiz söz konusu. Buna göre 2023 yilinin ilk üç ayinda menü fiyatlarimiza yüzde 33 zam olacagini tahmin ediyoruz. 35 lira civarinda olan 4 kap yemekten olusan menülerimizi 45 lira olarak güncelleyecegiz. Defalarca ifade ettigim üzere endüstriyel yemek sektöründe emek çok yogundur. Üstelik salgin dönemi ve savas yüzünden gida fiyatlari asiri yükseldi. Ancak hesap ortadadir. Tüm artis oranimiz su an için yüzde 33 düzeyindedir. Bu yüzden, önümüzdeki 3 ay için menü fiyati artis onaranimiz bununla sinirli olacak. Elbette bu mönülere ekmek, salat-bar, yogurt gibi hizmetlerin de ilave edilmesi halinde fiyatlarimiz 60 veya 70 lira bandina çikacaktir” dedi.

“Emek yogun olmayan sektörlerde maliyet artisi sinirlidir”

Deterjan, ambalaj, kuru gida, süt ve süt ürünleri, et ve et ürünleri gibi hizmet üretmeyen sektörlerde ise isçilik giderlerinin yüzde 10’un altina olduguna vurgu yapan Coskun Dönmez, "Son dönemde enerji ve akaryakit fiyatlarinin dolar bazinda asagi yönlü seyir izledigini, dövizin ise uzunca bir süredir sabit kaldigini ifade etti.

Buna ragmen söz konusu sektörlerin asgari ücret artisini firsata çevirmek çabasi içinde olduklarini üzülerek görüyoruz. Endüstriyel yemek sektörünün diger kalemleri ise ambalaj ve deterjandir. Bu ürünleri almaya kalktigimizda yüzde 35 hatta 50 oraninda fiyat geçisleri oldugunu görüyoruz. Bu dogru degil ve firsatçiliktir. Biz buna izin veremeyiz. Maliyetlerimizin haksiz sekilde arttirilmasini dogru bulmuyoruz. Sektör olarak tepkimizi ortaya koyuyoruz ve devletin ilgili birimlerinin bu konuda harekete geçmesini bekliyoruz” diye konustu.