Tezgahlarda Palamut Bollugu
Ordu’nun Altinordu ilçesinde balikçi tezgahlarinda palamut bollugu yasaniyor.
Altinordu ilçesinde yaklasik 44 yildir balikçilik yapan Coskun Akgün, bu sene palamut baliginin daha verimli oldugunu söyleyerek, “Karadeniz’de su anda en fazla palamut yakalaniyor. Iki senedir palamut yoktu geçen sene hiç yoktu bu sene palamut oldu. Palamut olmasaydi bu sene kimse balik yiyemezdi. Mezgit desen az çikiyor, istavrit desen az çikiyor diger balik türleri de az çikiyor ama bu sene palamutta bolluk var. Palamut da ucuz tanesi 1 kilo geliyor fiyati da 40 lira. Bir ara 50-55 liraya çikti sonra 40 liraya düstü hiçbir sey degil bu fiyatlar ucuz” seklinde konustu.
“Palamudun ya izgarasi ya da bugulamasi yapilmali”
Palamudun en iyi izgara ve bugulama seklinde yemeginin yapildiginin altini çizen Akgün, palamudun kizartmasinin agir oldugunu belirterek, “Palamudun her seyi olur yemegi olur ben bunu söylemek istiyorum ben yaklasik 44 senedir balikçiyim palamut baliginin izgarasini ve bugulamasini tercih edeceksin. Kizartmasi biraz agir oldugu için en güzeli bugulama veya izgara. Bizim Karadeniz’de vatandasin yüzde 70’i tava yapiyor. Tava yapilacak baliklar var mesela hamsi tava olur istavrit tava olur palamut da tava olur da bugulama yapilsa daha iyi olur hafif balik oldugu için. Vatandaslar bol bol palamut baligi yesin etli balik çocuklarin gelismesinde ve beyin gelisimine yararli bir balik” diye konustu.