Rizelilerin 'Muhlama Günleri' Ankara'da Basladi

Ankara Altinpark’ta Rizeliler Federasyonu tarafindan 4’üncüsü düzenlenen Muhlama Günleri yogun ilgi gördü. Federasyon Baskani Kansizoglu, “Ankara’da dört yildir Rize günleri gerçeklestiriyoruz. Geçen yil Rize hamsi günlerini yaptik, daha öncesinde de Rize günlerini gerçeklestirmistik.Bu sene de ‘Muhlama Günleri’ni gerçeklestiriyoruz. Muhlamanin tadini vatandaslarla paylasmaya devam ediyoruz. Bu vesile ile Ankara’daki Rizeli hemsehrilerimizi horona davet ediyorum. Rize’nin yöresel ürünlerinin hepsi Rize’den gelmedi. Pandemi vesilesi ile hemsehrilerimizden de çok yogun bir katilim olmadi fakat hafta sonu yogun bir ilgi bekliyoruz” diye konustu.



“Türkiye’deki taninmis bütün ballarin üzerinde bir analiz degeri çikti “

Rizelilerin muhlamasindan tutun ekmegine kadar bütün yöresel ürünlerin yogun ilgi gördügü Muhlama Günleri’nde “Peri Bali” 35 bin avroluk fiyatiyla dikkat çekti. Bal koleksiyoneri Atilla Özcan, “Bu bali, 2008 yilinda Hacettepe Üniversitesi’nde analiz ettirdik. Türkiye’deki taninmis bütün ballarin üzerinde bir analiz degeri çikti. En yüksegi o güne kadar 3 bin 600 çiçekti, Hacettepe Üniversitesi 4 bin 800 çiçek yani 8 familya, yani 800 çiçek daha yüksek çikti. Bunu Fransa’ya gönderdik 2009’un aralik ayinda, oradan gelen C.T.A.M laboratuvarlarinda yapilan analizlerde dünya birincisi olan ballarin analiz degerlerindeki raporlarina göre vitamin ve mineral degerlerine bakildiginda erisilmez bal demislerdi bize ve bize bir rapor gönderdiler. O güne kadar yapilan en yüksek prolin degeri bin 507 biz, bin 587 ile erisilmez bal raporu aldik. Biz bunun bölgesini arastirirken arisi sönmüs bir magara bulduk bu bali oradan çikardik. Yaklasik 23kg civarinda çikardik. Her sene bir veya 2 kg satilabiliyor” ifadelerini kullandi.

“Açilisi 35 bin avro”

Ayni balin sarabini da üreten Özcan, “Bunu biz Fransa bal borsasina bir arkadasin vasitasiyla gönderdik. Açilisa 35 bin avrodan baslatmislar. Içinde 4 bin 800 çiçek, propolis, polen, ari sütü olan bir bal. Bu balin devaminda da hemen ayni balin bal sarabini üretmeyi basardik. Magaradan aldigimiz kendi kaya kovaninin, bu arada peri bali demek magaradaki arisi sönmüs sadece kalan bal demek. Aktif olana da kaya bali diyoruz, bu peri bali. Bunun kendi ari sütüyle 20 litrelik dev vakumlu damacanalarda 6 sene boyunca damittik senede birkaç kez kapagin agzini açiyoruz fermantasyona ugratiyoruz. Ari sütü dibine çöküyor üstteki bal sivilasiyor. Biz buna isim bulamadigimiz için bal sarabi dedik öyle kaldi. Ama kesinlikle alkol içermiyor. Baska bölgelerden aldigimiz ballarla da bal sarabi denemelerimiz oldu. Ama bizim çalismalarimiz yine kaya ballari, magaralarda bulunan bu ballar, agaç kovuklarinda bulunmus çok degerli ballar, bunlar devam ediyor ama en önemlisi Türkiye’nin bal koleksiyoneri olmayi basardik” seklinde konustu.