Sivas Pastirmasi Tescil Yolunda
Lezzet ve tadiyla damaklari çatlatan Sivas pastirmasinin cografi isaret kapsamina alinmasi için Türk Patent Enstitüsüne basvuruda bulunuldu.
Denetim asamasinda olan Sivas Pastirmasinin ilerleyen günlerde tescillenmesi bekleniyor.
“Türkiye’nin her yerinde bizim ustalarimiz var”
Sivas Ticaret Borsasi Baskani Abdulkadir Hastaoglu, Türkiye’nin her tarafinda Sivasli pastirma ustalarinin oldugunu söyleyerek, “Pastirmanin eti birinci kalite olmazsa pastirma olmaz. Lezzet anlaminda degisiklikler var, bu da yapan usta ile ve hayvanin meralarda yedigi otla alakali. Bütün pastirmalar kalitelidir. Bizim Sivas pastirmasini yapan ustalar Sivas’in Kizilcaköy’ün de yetismislerdir. Türkiye’nin her tarafinda, bütün kombinelerde bizim ustalarimiz vardir. Emekçi dedigimiz insanlar onlardir. Onlarin sayesinde bu pastirmacilik çok gelisti. Kayseri basta olmak üzere bu isin patronlugunu yapan fabrikalar kuruldu. Kastamonu, Afyon ve Adapazari ve Sivas’ta var. Sivas daha önce ustaliklarla kendini övünüyordu. Simdi Sivas’ta da 10 taneye yakin pastirma fabrikasi var. Biz bu isten çok memnunuz ve yakin zamanda bu isi daha da gelistirecegiz. Ticari anlamda büyük sehirlere açilmaya basladik” dedi.
“Cografi isaret tescili için basvuru yaptik”
Hastaoglu, cografi isaret tescili için basvuru yaptiklarini söyleyerek, “Sivas Ticaret Borsasi olarak Sivas pastirmasinin cografi isaret tescili için basvuru yaptik. Suanda denetim asamasinda. Yakin zamanda sonuçlaninca Sivas’imiz adina bir tescilli ürün daha olusacak. Bundan sonraki üretilecek tüm pastirmalar bu standartta olacak. Sivas pastirmasinin digerlerine göre bir özelligi var. Meralardaki ot çesitliligi lezzete ayri bir haz verir. Sivas pastirmasinda toz çemen kullanir. Tuz da çok önemli pastirmada, Türkiye’de olmayan fadlum tuzumuz var. Fadlum Köyü’nün oldugu bölgede üretilen tuz var. Karinca basi büyüklügündedir. Bu tuzu pastirmada kullanarak süper bir kaliteyi yakalamis durumdayiz” diye konustu.
“En iyi pastirma Sivas’indir”
Abdulkadir Hastaoglu, en iyi pastirmanin Sivas’a ait olduguna deginerek, “En iyi pastirma Sivas’indir. Herkes kendi ilini söyler biz de tabii ki kendi ilimizi söylüyoruz ve buna güvenerek cografi isaret tescili için müracaatimizi yaptik. Ürünümüze güvenmesek bu girisimde bulunmayiz. Her ne kadar Kayseri ve Kastamonu olsa dahi biz bu isin en basi olan imalatinda, merasinda, et imalatinda ve hepsinde variz. Ticari olarak çok fazla ileriye gidemesek de kalite olarak bir numara Sivas diyorum. Fiyatlarimiz da çok fazla artmadi. Normal seyrinde devam ediyor” ifadelerini kullandi.