Saat Ustasindan, Kafe Saat Konsepti

Saat ustasi 48 yasindaki Selim Yörüten’in, binlerce liralik Isviçre saatlerini tamir ettigi sattigi, hatta el yapimi saatler ürettigi kafe-saat konseptli isletmesi ilgi çekiyor. Küçük yasta meslegin 3. kusak temsilcisi babasindan tamirciligi ögrenen Yörüten, mücevher ve saat firmalarinda üst düzey görevlerde bulundu. 2014 yilina kadar bu alanda çalismalarina devam eden ve meslegi geregi bir çok ülkede deneyimlemelerde bulunan Yörüten, baba meslegine geri dönmeye karar verdi. Antalya’da iki katli bir saatçi dükkani açan Selim Yörüten, atalarindan devraldigi meslegini burada basariyla devam ettirdi. Birbirinden degerli saatlere yeniden hayat veren Yörüten, hem esinin lezzetli pastalarini degerlendirmek hem de Isviçre’de gördügü konseptli kafelerden birini açmaya karar verdi. Yörüten esi Nilüfer Yörüten’in de destegiyle Muratpasa ilçesinde saat konseptli kafe açti. Disaridan ve içeriden bakildiginda saatçiyi andiran kafede, eski ve yeni saatler, Alman pastalari ile 4 masa bulunuyor. Genellikle Isviçre saati takanlarin tercih ettigi kafede, Alman pastasinin tadan ve daha sonra müdavimi olan müsteriler yer aliyor. Gelen müsteri ister saat alsin, ister tamirat yaptirsin bekleme esnasinda, butik kafede kahve esliginde pastasini yiyerek islemlerini halledebilmenin mutlulugunu yasiyor.

48 yasindaki 2 çocuk babasi Selim Yörüten, atalarinin 1882 yilinda basladigi saat tamirciligine günümüzde farkli bir boyut kazandirdi. Selim Yörüten, saat tamirciliginin dedesinden geldigini hatirlatarak, aile mesleginin geçmisinin 1882 yilina dayandiginin altini çizdi.

"Ikisi bir arada"

Kusaktan kusaga geçen meslegi kendisinin küçük yasta ögrendigini ve devam ettirdigini dile getiren Yörüten, "Dedemizden, babamizdan ticareti ve meslegi aldik. Sonra büyük mücevher ve saat firmalarinda çalistim. Kendi isimizi yapmaya karar verdik. Saat kafe seklinde bir konsept yapmak istedim. Isviçre ziyaretlerimde bu tür isletmeler vardi. Esim de çok iyi pasta yapiyordu. Her ikisi neden olmasin diye düsündük. Gelen müsterilerimiz hem saatlerini tamir ettiriyor, hem pasta esliginde kahvelerini yudumluyorlar. Güzel geri dönüsler aliyoruz” dedi.



"Merak eden çok"

Yörüten, Isviçre saati takan ve pastalarin tadina hayran olan iki tip müsterilerin isletmeye ilgi gösterdigini kaydetti.

Kapilarinin herkese açik oldugunu ifade eden Yörüten, "Bu konseptte saat kafe olarak ilk isletmeyiz. Çünkü usta bulmalari çok zor. Degerli özel saatlerimiz var. Bunlarin satisini da yapiyoruz. Ikinci elde satiyoruz. Merak eden çok oluyor” dedi.



"Kaliteli saat iyi ustaya tamir ettirilir"

Dogru ve güvenilir yere saatini emanet etmek isteyen kisilerin takdirini aldiklarini belirten Selim Yörüten, “ Kaliteli bir saati iyi ustaya tamir ettirmek gerekir. Usta olaraktan da az kisiler var. Ben ailemden aldim devam ettiriyorum. Alt katta tamir bölümüm var. Saat tamirciligi ayni doktorluk gibidir. Saatin yeniden çalisir hale gelmesi bir insanin kalp atisini duymak gibidir. Saat insanlarda çok seye taniklik etmistir. Bu anilari yasatmak adina saate verdigimiz hayat bizim için çok mutluluk vericidir” dedi.

Saati onarirken çok ince bir çalisma yürüttügünü ifade eden Yörüten, elin hassas, kafanin dingin olmasinin önemli olduguna degindi. Aksi durumun olumsuzluklara neden olabilecegini isaret eden Yörüten,“ Tamire hazir degilseniz, en küçük bir parçaya zarar verdiginizde tamir olmayan pozisyonlara gidebilirsiniz. Bazi eski saatlerin parçalari suan üretimde yok. Titizlikle tamir yapiyoruz” dedi.



"Saat tamiri için gelmistim"

Müsterilerden Yücel Özkan, daha önce arkadasiyla saat bakmak için isletmeye geldigini hatirlatarak, "Saat bakarken tatlilarinin da özel oldugunu ögrendik. Tatlisini çok begendik. Bugüne kadar yedigin en güzel pastalardan biriydi. Bende saatlerimiz tamir için gelmeye basladim. Butik çok havadar ve güzel bir yer. Hem de farkli bir yer” dedi.