Üzümün Pekmez Yolculugu

Ilçeye bagli Kibrislar Mahallesinde bagcilik yapan 5 çocuk babasi Müslüm Özdemir (70) ve esi Hatice Özdemir (55) yerel çesitlerden olusan ürünlerini hasat etti. Üzümlerden bir kismini kurutmalik olarak degerlendiren Müslüm Özdemir ve esi pekmez yapmak için esiyle yogun bir mesai harciyor.

Üzümün sirasini çikardiktan sonra kazanlarda odun atesinde pekmez kaynatan Müslüm Özdemir, atalarindan kalma 7 yerel çesit üzümden elde ettigi pekmezin sifa kaynagi oldugunu söyledi.



40 yil önce ektigi bagindaki kaliteli verimin sirrinin budamadan kaynaklandigini belirten Özdemir, "Daha önceden köylülerin hepsinin bagi vardi ama geliri yok diye hep birakip terk ettiler. Misafirlerimiz olursa paylasiriz. Bu yil verim güzel. Bazi sene hastalik olabiliyor ama bu yil hasat normal. Bu yil 500 kilo pekmez aliyorum. Dönemine göre, kilosu 25TL’den 40 TL’ye kadar degisiyor" dedi.

Saatlerce kazanlarda kaynattiklari pekmezin yapiminin çok mesakkatli oldugunu söyleyen Özdemir, "Önce üzümleri sikiyoruz, ardindan kazanda içinde kalan üzüm parçalarini saatlerce kaynatip köpügü ile atiliyor ve içerisine özel toprakli kül dökerek farkli bir kazanda saatlerce kaynatiliyor. 6 saat süren zorlu bir mesai ile pekmez oluyor" diye konustu.

Esi Hatice Özdemir de, her yil Eylül ayinda pekmez yaptiklarini belirterek, “Mesakkatli bir is ama keyifli” dedi.